g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ekmek Yapma Tarifi-Yoğurtlu Ekmek - Yemeği

Her gün farklı kahvaltı lezzetleri olmalı ~ Yüksek glütenli un 250 gram Tam buğday unu (ekmek için) 30 g Tereyağı 15 gram Toz şeker 18 gram Tuz (genellikle 3-4 gram eklerim, çok fazla tuz sevmem) 5 gram Sade yoğurt 150 gram Süt 70 gram Kuru maya 2,8 g Yumurta sıvısı (çok fazla atmayın, son ekmeği saklayın ve yumurta sıvısını fırçalayın) 25 gram

Tüm malzemeleri karıştırın, iyice karıştırın, streç film ile sarın, uyanın ve mayalayın. Toplamda 1 saat sürer. Benimki bir ekmek makinesi ile karıştırıldı, karıştırılması yaklaşık 20 dakika sürdü, sonra uyanmaya ve ayrılmaya başladı. Bu aşamada resim yoktur ve ekmek makinesi kapalıdır ve fotoğrafı çekilemez.

Her biri yaklaşık 50 gr olan 10 porsiyona bölün.

Yoğurup top haline getirip üzerini bezle örtün ve 10 dakika bekletin, üzerini kağıt havluyla örtün.

Yağlı kağıt koymayı unutma, yağlanmış kağıt biterse hemen koyarım.

Etrafına küçük açıklıklar açın ve üzerine su serpin. (Şekillendirme iyi yapılmalı, çok iyi değilim) 60 dakika 30-35 derecede fermente edin. Fermantasyon için fırın sıcaklığını 35 dereceye koydum.

Fermantasyondan sonra şekil iyi değil!

Yumurta karışımını kaplayın, fırını önceden 180 derece ısıtın ve 15 dakika pişirin. (170 derece yeterli olduğunu düşünüyorum, pişiriyorum, rengi biraz koyu)