Hong Kong Tarzı Sütlü Çörek - Yemeği
"Fırına girmek için Sanya'ya her döndüğümde, sadece bu süt pirzolasını seçiyorum ve bundan yorulmuyorum. Diğer ekmeklere çoğu zaman dokunulmuyor. Kuzgun Weibo tarafından yeniden yayınlandı," Daha lezzetli yiyeceklerden korkma- --- Hong Kong tarzı süt boşaltma paketi ", içeri girdiğimde, en sevdiğim yumuşak yumuşak ekmeğimdi. Daha önce ona adıyla hitap etmemiştim ama bugün kendim yapabilirim ve istediğim zaman yapabilirim. Büyük bir sıra. İnek! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 120 g
- İnce şeker 90 g
- protein 60 g
- süt tozu 10 g
- tuz 5 g
- Hafif krema 25 g
- Tereyağı 40 g
- Vanilya özü 2 g
- Yüksek glütenli un 280 g
- Kuru maya 6,5 g
- Pudra şekeri 15 g
- Taze süt 210 g
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra sütü ilave edin, karıştırdıktan sonra oda sıcaklığında 3.5 saat bekletin, 3-4 kat daha büyük olacak.Şimdi 2 buçuk saat sıcak olacak.
-
2 Fermente edilmiş 1'i küçük parçalara ayırın, ana hamurla (tereyağı ve tuz) karıştırın ve hamuru karıştırın
-
3 Pürüzsüz hamura tuz ekleyin ve glüteni gördükten sonra hamura tereyağı ekleyin
-
4 Erişteleri yoğurduktan sonra bir tabağa koyun ve 40 dakika mayalayın.Zaman o andaki sıcaklığa bağlıdır ve iki kat daha büyük olmalıdır.
-
5 Hamuru çıkarın ve çok katmanlı bir hamur oluşturmak için yukarı, aşağı, sola ve sağa katlayın, ardından tekrar tavaya koyun ve 30 dakika daha mayalanmaya devam edin.
-
6 Fermantasyondan sonra, tekrar havayı boşaltın, ardından hamuru 8 porsiyona bölün, yaklaşık 105 gr küçük bir hamur, tek tek yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin.
-
7 Gevşedikten sonra, hamuru büyük oval veya kare şeklinde yuvarlayın, ardından aşağıdan aşağıya doğru yuvarlayın, silindirik veya zeytin şeklinde yuvarlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Son fermantasyon için yaklaşık 40 dakika fırına koyun.
-
8 Yüzeye yumurta sıvısı sürün veya en sevdiğiniz susam tohumlarını koyun, fırını 5 dakika önceden ısıtın, 160 gr ısıtın ve 25-30 dakika boyunca sıcaklığı 180 dereceye düşürün.
-
9 Fırından çıkar çıkmaz gerçekten güzel kokulu, iç yapısı oldukça yumuşak ve üstü örtülmemiş Sanya fırında sıralı çöreklerden çok daha iyi
