g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

yumurtalı tart - Yemeği

"Yumurtalı tart yapmanın zor olduğunu düşündüm. Bugün ilk defa yumurtalı tart yaptım. Bunu çok başarılı yaptım. Gerçekten mutluyum! Oğlumun tadı güzel." Malzemeler

Düşük glütenli un 140 gram
Yüksek glütenli un 15 gram
Tereyağı 110 gram
Hafif krema 120 ml
Süt 80 ml
yoğunlaştırılmış süt 8 gram
yumurta sarısı 2 parça

Aksesuarlar

Pudra şekeri 32,5 g
tuz 1 g
Su 60 gram

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Hazırlanması gereken tüm malzemeleri ve araçları hazırlayın.
2 Önce yumurtalı tart kabuğunu hazırlayın, 130 gram düşük glütenli un, 15 gram yüksek glütenli un, 20 gram tereyağı, 2.5 gram pudra şekeri ve 1 gram tuzu karıştırarak pürüzsüz bir hamur oluşturun.
3 Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında 20 dakika bekletin.
4 Taze saklama çantasına 90 gram tereyağı koyun.
5 Yağı dikdörtgen şekle getirmek için bir hamur çubuğu kullanın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
6 Soğutulmuş hamuru çıkarın ve bir hamur çubuğu ile ince bir dikdörtgen şeklinde bastırın.
7 Soğutulmuş tereyağını hamurun üzerine koyun.
8 Yağı hamurun etrafına sarın.
9 Dikdörtgene basmak için bir hamur çubuğu kullanın.
10 Hamurun iki ucunu tekrar katlayın.
11 Tekrar ikiye katlayın.
12 Plastik sargı ile sıkıca sarın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
13 Soğutulmuş erişteleri buzdolabına alın ve oklava ile dikdörtgen şeklinde bastırın.
14 Yorgan katlar gibi tekrar parçalara ayırın, bir hamur çubuğu ile hafifçe yuvarlayın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
15 Soğutulmuş erişteleri bir erişte çubuğu ile dikdörtgen şeklinde bastırın.
16 ve sonra üç kat.
17 Dikdörtgene tekrar basmak için hamur çubuğunu kullanın.
18 Hamuru en uzun kısmından daire içine alın, bıçakla iki santimetrelik dilimlere ayırın, yumurtalı tart tepsisine koyun, başparmağınıza biraz un koyun ve yumurtalı tart tepsisi şeklinde yoğurun.
19 Bitmiş yumurtalı tart kalıbını 20 dakika uyandırın.
20 tart suyu, 120 ml çırpılmış krema, 80 ml süt, 8 gr yoğunlaştırılmış süt, 30 gr pudra şekeri bir araya getirin, ısıtılmış su geçirmez bir tencereye koyun ve iyice karıştırın.
21. Kaptaki turta suyu ısınmayana kadar bekleyin, 10 gram unu eleyin ve iyice karıştırın.
22 Yumurta sarısını koyun ve eşit şekilde karıştırın.
23 Yedi çeyrek yumurtalı tart suyu koyun.
24 Önceden ısıtılmış fırına 10 dakika koyun, sıcaklık 220 derecedir ve 25 dakika pişirin.
Lezzetli ve lezzetli 25 yumurtalı tart adım adım değişiyor.
26 iyi görünüyor.
27 gerçekten çok iyi ve çok başarılı.

İpuçları

Erişte yoğururken su miktarını kontrol etmelisiniz. Erişteleri soğutma adımları buzdolabında olmalıdır. Muhallebi kabuğu yoğurulduktan sonra, en iyisi yarım saat kadar uyanmak veya muhallebi kabuğunu şekillendirmek için on ila yirmi dakika buzdolabında buza koymak en iyisidir. Yumurtalı turtaları çok dolu doldurmayın, neredeyse yarısı dolu.

Portekiz yumurtalı turtalar

Yumurtalı Tart Sıvı