g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ballı Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Pudra şekeri

40 g

bal

50 gram

Düşük glütenli un

100 gram

Mısır yağı

20 g

Süt

20 g

Aksesuar 116 çay kaşığı tuz

Ballı kek nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın, tüm yumurtaları geniş, temiz, susuz ve yağsız bir leğene koyun, tüm şeker ve balı yumurtalara ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde çırpın;

2 Tencereye 1/2 miktar soğuk su dökün, yumurta çırpma teknesini suyun üzerine koyun, ısıtmaya başlamak için küçük bir ateş açın (bu terime su ısıtması denir), ısınırken, yumurta sıvısı gelene kadar elle çırpmaya devam edin. Şekeri eşit şekilde karıştırın;

3 Yumurta sıvısının sıcaklığı 36 dereceye yani insan vücut sıcaklığına ulaştığında, sıcak suyu alın ve elektrikli çırpma teli ile dövmeye başlayın;

4 Çırpıcının 3. vitesini (orta hız) açın ve yaklaşık 1 dakika çırpın;

5 Çırpılmış durumda, kabarcıklar çok büyüktür, yumurta sıvısının rengi sarıdır ve yumurta sıvısının hacmi orijinalinden biraz daha büyüktür;

6 Seviye 3'te yaklaşık 1 dakika çırpmaya devam edin Yumurta sıvısı iki katına genişlemeye başlar Bu sırada kabarcıklar orta büyüklükte olur ve rengi hala sarıdır. Yumurta çırpma kafasını kaldırarak, yumurta hemen düşer ve sürekli bir dövme şerit oluşturamaz;

7 Yaklaşık 2 dakika boyunca 3. vites ile atmaya devam edin;

8 Bu sırada yumurta sıvısının hacmi artmaz, ancak kabarcıklar küçülür ve renk yavaş yavaş beyazlaşmaya başlar. 3. viteste yaklaşık 3 dakika çırpmaya devam edin, çırpma işlemi sırasında yumurta sıvısında hafif çizgiler olacaktır;

9 Bu sırada yumurta sıvısının hacmi değişmeden kalır ancak kabarcıklar çok ince hale gelir ve yumurta sıvısının rengi beyazlaşır Yumurta kafasını kaldırın, yumurta sıvısı yukarıdan aşağıya akan sahte bir şerit şeklindedir ve düşen izler 5 saniye içinde Ancak o zaman yavaş yavaş kayboldu, bu sırada tüm yumurta geçti;

10 Önce unun 1 / 2'sini çırpılmış yumurta karışımına elemek için bir un eleği kullanın, ardından un ve yumurta karışımını kabaca karıştırmak için alttan yukarı çevirmek için lastik bir spatula kullanın; (fırını 180 derecede önceden ısıtmaya başlayın)

11 Unun kalan 1 / 2'sini eleyin, kauçuk bir spatula ile un ve yumurta sıvısı tam olarak birleşene ve granül un görünmeyene kadar alttan yukarı doğru kıvırmaya devam edin; (zamanı kontrol etmeye dikkat edin, süre çok uzun olursa yumurta sıvısı kaybolur. Kabarcık)

121. 20 gram mısır yağı, 20 gram taze süt ve 1/16 çay kaşığı tuzu başka bir küçük kapta karıştırarak emülsifiye bir sıvı elde edin.Yağ ve su birleşene kadar karıştırmak için elle çırpma teli kullanın. 2. Kek hamurunun 1 / 3'ünü bir kaseye ekleyin ve salata yağı ile iyice karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra kek hamurunun kalan 2 / 3'üne tekrar dökün ve lastik bir spatula ile iyice karıştırın. (Kontrol süresine dikkat edin, süre çok uzunsa yumurta sıvısı köpürür). Sonunda kek hamurunu kullanın, aksi takdirde köpürür;

13 Kek hamurunu 8 dakika dolu kalıba dökün; (bir kaşık kullanabilir veya dikkatlice doğrudan dökebilirsiniz)

14 Pişirme süresi: Fırını 180 derecede, orta seviyede, üst ve altta 160 derecede 20 dakika önceden ısıtın;

15 Kendi fırınınızın sıcaklığına göre yukarı ve aşağı ayarlanabilir;

16 Bütün yumurtalarla ballı kek yapmak ilk kez oldu ve beklenmedik bir şekilde çok başarılı oldu. Yuanzhuzhu'ya video öğretimi için teşekkürler, bu küçük pasta çok lezzetli ~~