Malzemeler
Yumurta
3
Düşük glütenli un
60 g
Bambu kömür tozu
5 g
Mısır yağı
35 g
Süt
40 g
Yumurta sarısında ince şeker
15 g
Yumurta akında ince şeker
35 g
Aksesuarlar Çilek 100g krem şanti 150g pudra şekeri 15g jelatin dilimi 1 adet
Çilekli mus bambu kömür rulo nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın.
2 Yumurta akını ve yumurta sarısını ayrı ayrı iki tencereye koyun Yumurta akı kabı susuz ve yağsız olmalıdır. Yumurta sarısı kasesine yağ ve su ile 15 gram ince şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
3 Düşük glütenli un ve bambu kömürü tozunu yumurta sarısı hamuruna eleyin ve iyice karıştırın.
4 Yumurta akına 35 gram toz şeker ekleyin, köpürene kadar çırpın, ardından yumurta sarısı ezmesi ile gruplar halinde karıştırın ve eşit şekilde karıştırın. Fırını önceden 180 derece ısıtın.
5 Kek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, kek hamurundaki kabarcıkları dışarı atmak için yüzeyi mümkün olduğunca düzleştirin.
6 Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve 18 dakika pişirin.
7 Pastayı çıkarın, pastanın üzerine temiz bir yağlanmış kağıt koyun, alttaki yağlanmış kağıdı yırtın.
8 Pastayı kalıba koyun ve hafifçe sıkıştırın.
9 Jelatin dilimlerini daha küçük parçalara kesin ve yumuşatmak için buzlu suya batırın.
10100 gram çilek bir mutfak robotuna konur ve püre haline getirilir.
11150 gram çırpılmış krema, 15 gram pudra şekeri ekleyip 6'ya kadar çırpın ve dağıtın.
12 Yumuşatılmış jelatin levha ısı yalıtımlı su erir.
13 Eritilmiş jelatin ve çilekli pirinç iyice karıştırılır.
14 Çırpılmış krema ile iyice karıştırın.
15 Köpük sıvısını kek kalıbına dökün.
16 Son olarak, bir parça kek alın, kalıp boyutunda kesin, köpüğün üzerine kapatın ve 2 saatten fazla buzdolabında bekletin.
17 Soğutulmuş pastanın ters tokasını çıkarın ve ardından yemek için kesin.
-
- Kıymalı Buharda Pişmiş Patlıcan
-
- Keçiboynuzu ile Kızarmış Domuz Eti
-
- Domates etli erişte çorbası
-
- Acı Jambon ve Kral Pleurotus
-
- Tatlı Patates ve Maş Fasulyesi Lapası
-
- Yarım Haşlanmış Erişte Ispanaklı Yeşil Soğanlı Krep
-
- Üzümlü Kek
-
- Kıyılmış Domuz Eti ile Kızarmış Fasulye Filizi
-
- Yağsız Panlong Patlıcan
-
- Acı biberle karıştırılarak kızartılmış kurutulmuş tofu
-
- Domates Yosunu Yumurta Çorbası
-
- Tavada kızartılmış Pleurotus eryngii
