g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Geleneksel esmer şekerli pirinç keki - Yemeği

Pirinç kekleri altın ve gümüşü simgeleyen sarı ve beyazdır. Pirinç kekleri "nian gao" olarak da adlandırılır ve "nian nian gao" ile eşanlamlıdır, yani insanların çalışmaları ve hayatı yıldan yıla gelişmektedir. Bu nedenle, seleflerinin pirinç keki denen bir şiiri vardır: "Pirinç keki anlamı biraz derin, gümüş ve sarı altın gibi beyazdır. Yıllar yüksek zaman ve kazanç için sabırsızlanıyoruz ve zenginlik için dua edin." Her Bahar Şenliği anne tarafından yapılan pirinç keklerini, bir lokma mutluluk yiyor. Kalbe tatlı. Anne kokusuyla dolu! Bu yıl Bahar Şenliği sırasında memleketime dönmedim, bu yüzden hayatımdaki ilk pirinç kekimi annemin videosunun yardımıyla yaptım. Not: Resimde kullanılan kek tavası 30cm kalınlığında paslanmaz çelik çift kulaklı Liangpi tavadır. (Spesifik ölçüler: dış çap 31cm, iç çap 30cm, alt 29.5cm ve yükseklik 5.6cm'dir) Karede kullanılan miktar tam olarak bir kek tabağıdır. Yuvarlak yapışkan pirinç 1500 gram Sıradan pirinç 250 gram Beyaz şeker 250 gram Esmer şeker 750 gram Beyaz susam Biraz kızarmış

İki çeşit pirinci karıştırın, yıkayın ve 12 saat soğuk suda bekletin.

Pirinci pirinç sütüne dönüştürmek için bir mutfak robotu kullanın (çok kalın olmamasına dikkat edin, aksi takdirde posayı paketlemek ve inceltmek daha kolay olacaktır. Posa dövüldükten sonra bez torba kullanın)

Yukarıdaki resimdeki gibi bir düğüm atın ve suyunu boşaltması için lavaboya yerleştirin.Bu işlem biraz uzun, en az 5 saat veya daha fazla, hamur torbası damlamayana kadar.

Pirinç sütünü posa torbasından dökün ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

Hazırlanan esmer şekeri bıçakla doğrayın, orta boy tencereye biraz yağ ve tuz koyun (bu adımda yapışmaz tava kullanılması tavsiye edilir, eğer yapışmaz tava yoksa şekerin tavaya yapışmasını önlemek için yağı koyarken biraz su koyun.) Şekeri tencereye dökün. Karıştırmaya devam et

Şeker, tozdan sıvıya dönüştü. Serbestçe ve pürüzsüz bir şekilde damlaması için spatulayı kaldırmanız yeterlidir!

Sıcaklığı kapatın ve şekeri doğal olarak soğumaya bırakın.

Pirinç şurubunu ellerinizle ovalayın, ovalama ne kadar ince olursa o kadar iyidir.

Soğuk şekeri pirinç sütünün içine dökün ve sürekli olarak ellerinizle karıştırın Bu adımı eldivenlerle uygulamak kolay değildir, bu nedenle çıplak elle tutmanız gerekir.

Karışık pirinç sütü ve şekerde partikül yoktur. Tekdüzelik çok ince değil.

Buharda pişirilmiş kek kabı için, fırçanın kenarlarına ve altına salata yağı sürün, yağlı görünümü hissetmek için yeterince yağ fırçaladığınızdan emin olun. Buharlamadan sonra kalıptan çıkarmak kolay değildir.

Pirinç sütünü kek tepsisine dökün, süslenmiş kırmızı hurmaları vb. Yerleştirin.

Suyu tencereye koyun ve buharlayın.

Bu arada suyu doldurmamaya, sürekli su eklememeye, en az bir buçuk saat buharda tutmamaya ve son olarak bir çubuk take doğrudan pastanın içine koymamaya dikkat edin, çubuklar yapışkanlık olmadan pişecektir. (Bir parça tütsü pişirmek için yakacak odun kullanırsanız, sorun olmaz)

Buharda pişirilmiş pirinç kekini çıkarın ve üzerine kızarmış beyaz susam serpin

Pastayı ve kek tepsisini sıcakken bir pişirme spatulası ile kazıyın, böylece daha sonra keserken kalıptan çıkarılabilir ve kap yapışkan olmaz. )

Kesildikten sonra kap!

Sonunda güzel bir resim yükleyin

Pirinç kekini küçük parçalar halinde kesin ve yumurta sıvısı ile sarın ve bir tavada kızartın tadı çok güzel olmamalıdır.İkinci parçayı tek parça yedikten sonra istediğinizden emin olun. Uzun süre yemiyorsanız, kesin ve dondurun. Aksi takdirde, hava sıcakken kolayca kırılır!