Fasulye Ezmesi Karısı Kek Susamlı Koca Kek - Yemeği
"Dünden önceki gün Yixun'da sadece fırını kaybettim. Bu günlerde her gün, her gün pişiriyorum ve tutkuluyum. Dün gece 9 parça ve 4 kırmızı fasulye ezmesiyle karı turta yapmaya çalıştım. Evet, susamlı beş tane. Kocam sadece karı turtası olduğunu ama kocasının turtası olmadığını söyledi. Sonra kırmızı fasulye ezmeli karısının turtasını ve susamlı turtayı diyoruz, hehe ... Eşimin turta dolgusunun orjinal hali kış kavun ezmesi ile yapıldı. İlk yaptığım için dolgunun başarısız olacağından korktuğum için evde hazırlanan susam dolgusu ve kırmızı fasulye ezmesi dolgusunu kullandım. Daha sonra susam dolgusunun pişmiş ve gevrek olduğunu gördüm ama Dolgu biraz kurudur, ancak kırmızı fasulye ezmesi daha tatlı ve yumuşaktır. " Malzemeler
- Sade un Doğru miktar
- domuz yağı Doğru miktar
- Su Doğru miktar
- kırmızı fasülye ezmesi Doğru miktar
- Kara Susam Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- bal Doğru miktar
- zeytin yağı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Domuz yağı suda erir (Domuz yağı süetiyle kendim kaynatırım) Domuz yağı miktarı, normal kızartma miktarının üç katı. Ne kadar ağır olduğunu söylemedim
-
2 Önce suyla yağ kabuğunu yapın, kaba biraz buçuk domuz yağı koyun, uygun miktarda su ekleyin ve unu eleyin
-
3 Unu kar tanesi şeklinde karıştırın
-
4 Sonra elinizle yapın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
-
5 Kurabiye ekmeğini tekrar yapın, unu kalan domuz yağı içine su eklemeden eleyin ve yağ kabuğuyla aynı şekilde pürüzsüz bir hamur haline getirin.
-
6 Plastik sargı ile örtün ve 30 dakika uyanın
-
7 Suyu, yağlı cildi ve kurabiyeyi eşit parçalara ayırın, yoğurun, sulu ve yağlı cildi deriye yuvarlayın, kurabiyeyi sarın ve sonra yuvarlayın (çukur, fotoğrafı cep telefonuyla çektim, bugün bazı resimlerin gösterilemediğini gördüm) kurabiyeyi saracak Deriyi bir sığır diline çevirin
-
8 Torbayı sarın ve 15 dakika uyanmak için streç film sarın
-
990 derece döndürün, ardından aynı şekilde dana dili şeklinde yuvarlayın, sarın ve 15 dakika uyanmak için plastik örtü ile sarın
-
10 Uyanık deriyi yuvarlayın, bir kabuk haline getirin ve susam dolgusu ile sarın (susam dolgusu kendiniz yapılır ve pişmiş çörek otu tozu, bal ve zeytinyağı ile yapılır)
-
11 Doldurmayı çörek gibi sarın, ağzı sıkıca kapatın
-
12 Ağzı yere koyun, pastayı elinizle düz bir şekilde tokatlayın, ön tarafına bıçakla üç bıçak yapın, yumurtayı yıkayın, çörek otu serpin
-
13 Önceden ısıtılmış fırına koyun, 180 derecede yukarı aşağı ateşleyin, orta tabakayı 15 dakika pişirin, yüzey altın rengini alana kadar pişirin. (Kırmızı fasulye ezmesinin doldurma yöntemi susam ezmesi ile aynıdır)
