g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tırtıl Kremalı Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

Yumurta sıvısı

45 gram

Shimizu

140 gram

şeker

40 gram

süt tozu

25 gram

Mısır yağı

20 gram

tuz

2 gram

Maya

4 gram

Aksesuar Su 60 gram mısır yağı 20 gram yumurta sarısı 2 sade un 40 gram hayvansal çırpılmış krema 200 gram beyaz şeker 20 gram yumurta sıvısı uygun miktarda

Tırtıl tereyağlı ekmek yöntemi 1300 gr yüksek glutenli un, 25 gr süt tozu, 140 gr su, 45 gr yumurta sıvısı, 40 gr şeker, 2 gr tuz ve 4 gr maya küçük bir leğen içindeki hammaddelerin arasına koyun, çubuklarla iyice karıştırın ve sonra yoğurun Hamur pedinin üzerinde elinizle pürüzsüz olana kadar yoğurun, 20 gr mısır yağı ekleyin ve film oluşana kadar yoğurmaya devam edin. Yoğurulan hamur bir kaba konur, üzeri plastik sargı ile kapatılır ve büyüklüğünü iki katına çıkarmak için ılık bir yere konur. Genelde radyatöre koyarım;

2 Mayalanmış hamur havalandırılıp yoğurulduktan sonra eşit büyüklükte sekiz küçük hamurlara bölünür, yuvarlatılır, streç filmle kaplanır ve 10 dakika bekletilir;

3 Bir hamur çıkarın, açın ve boşaltın;

4 Hamuru açın ve uzun bir rulo haline getirin;

5 Rulo ekmekleri birer birer fırın tepsisine koyun ve iki katı büyük olana kadar (yaklaşık 30 dakika) mayalanması için fırına koyun.

6 Şimdi beze yapmak için, 60 gr su ve 20 gr mısır yağını karıştırıp bir süt tavasında kaynatın, ardından 40 gr unu içine dökün ve kuru toz kalmayana kadar çabucak karıştırın.Işi kapattıktan sonra 2 yumurta sarısını eşit şekilde karıştırın Tencereye üç kez dökün ve beze yapmak için eşit olarak karıştırın.Soğuduktan sonra krema poşetine koyun ve bir kenara koyun; (Çok fazla beze yaptım ve fazla kremalı puf yapmak için fırın tepsisine sıktım)

7 Ekmeğin ikinci fermantasyonu tamamlandıktan sonra beyaz ve yağlı hale gelir;

8 Yumurta sıvısı ile fırçalayın;

9 Hamuru ekmeğin üzerine sıkın;

10 Fırına koyun, yukarı ve aşağı ateşleyin, orta seviye, 165 derece, 30 derece.

11 Pişmiş ekmeği soğuması için kurutma ağına koyun;

12200 gr çırpılmış krema ve 20 gr beyaz şekeri küçük yağsız ve susuz bir leğene koyun, çırpma teli ile çırpın, bir krema poşetine koyun, ekmeği ortasından kesin, kremayı ekmeğin ortasına sıkın ve yemeye başlayabilirsiniz. Yukarı!

13 Bu ekmek çok yumuşak, bir gece önce pişirdim ve soğuduktan sonra taze saklama poşetine koydum Ertesi sabah ısıtmadan kesip krema ekleyin, yumuşak ve lezzetli. En büyük kız her zaman tereyağı yemeyi sever ve bu ekmeği daha çok sever. Bir lokma alın ve iç organizasyona bir göz atın, dışarıdan satın alınanlardan çok daha iyi! Kız, gelecekte bu ekmeği sık sık yapabileceğini söyledi.