g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Soğuk lahana sokmaları - Yemeği

Malzemeler

Denizanası kafası

200 g

Çin lâhanası

140 g

havuç

120 g

Aksesuarlar Susam yağı, tuz, sirke, 3 yemek kaşığı, kişniş, 1 büyük sarımsak, 8 adet

Soğuk lahana sokması uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.

2 Başınızı sokmaya hazırlanın. Denizanası turşusu genellikle iki parça halinde satılır, biri acı deri kısmı, diğeri acı kafa kısmıdır.Kafası daha kırılgandır ve acı cildi daha da kalın ve düzgündür.Fiyatı da acı kafanınkinden daha yüksektir.Kendi tercihinize göre seçim yapabilirsiniz. Seçim yap.

3 Sokma kafasını filamentler halinde kesin. Yemeye hazırsa, genellikle sizin için kesilir, ancak kalınlık eşit değilse bıçağı kendiniz değiştirebilirsiniz.

4 Acı baş çok tuzla marine edildiğinden çok tuzludur, bu nedenle kestikten sonra tuzu suyla ıslatmanız gerekir.Genel olarak, iğnenin tadı biraz tuzlu olana kadar suyu birkaç kez değiştirmeniz gerekir.

5 Islatılmış sokma kafasından suyu sıkın, ardından pirinç sirkesini dökün, iyice karıştırın ve bir süre marine edin. Ayrıca eski yıllanmış sirke kullanabilir ve sirke miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.

6 Çin lahanasının yumuşak çekirdeğini alın ve filamentler halinde kesin. Üst bıçakla kesilebilir, ne kadar ince olursa o kadar iyidir.

7 Havuçları yıkayın, soyun ve ince filamentler halinde doğrayın. Bıçağınız iyi değilse, bir silecek kullanın, ancak havuçları bir silecekle silmemeye çalışın. Denediğim için kesik ipeğin ve ovalanmış ipeğin tadında farklılık var.

8 Sarımsakları bir sarımsak harcı ile ezin, su ekleyin ve yavaşça çalkalayarak kalın bir sarımsak ezmesi yapın. Sarımsağı dövmeden önce biraz tuz eklemeyi unutmayın ki sarımsaklar kolayca dökülmesin.

9 Kişnişi inçlik parçalar halinde kesin, lahana, havuç ve sarımsağı bir tencereye koyun, susam yağı ekleyin. Daha lezzetli olması için daha fazla kişniş eklenmesi tavsiye edilir. Susam yağı diğer soğuk yemeklerden biraz daha fazladır. Bunların her ikisi de bu soğuk yemeğe son dokunuşu katacak.

10 İyice karıştırın. Sarımsak ezmesine tuz eklendiği için acı kafada da biraz tuz bulunur, bu nedenle normal şartlar altında tuz eklemeye gerek yoktur. Soğuk yemeklere şeker eklemeyi seven arkadaşlar, onu eklemez. Çünkü lahana ve havuç tatlı ve lezzetlidir.