g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış Karabiber Bonfile - Yemeği

Malzemeler

Bonfile

1 parça

Brokoli

100 gram

Küçük domatesler

Aksesuarlar 10 gr tereyağı, karabiber biftek sosu tozu 4 gr

Karabiberle biftek nasıl kızartılır 1 Bugün bonfile kullandım, bir gün önceden buzdolabından çıkarıp buzluğa koyup çözdürdüm

2 Çözülmüş bifteği yaklaşık 1 saat kapalı bir yere koyun, ardından yüzey nemini emmek için mutfak kağıdı kullanın

3 Basit baharatla biftek yapmayı seviyorum, bu yüzden doğrudan Coke Yibai'den biraz karabiber biftek sosu tozu kullandım, yüzeyi eşit şekilde yaydım ve yarım saat marine ettim. Bu baharat karabiber sosu olarak da kaynatılabilir. Bu sefer kaynatmadım. Basit ama dana etinin tadını kaybetmiyor.

4 Marine edilmiş bifteğin yüzeyine eşit miktarda yumuşatılmış tereyağı sürün

5 Bifteği kızartmadan önce fırında 100 derece ısıtın, böylece bifteği uyandırdığınızda biftek aniden soğumaz ve bifteğin dokusu ve tadı daha iyi korunacaktır.

6 Kullandığım demir tava, şahsen kalın demir tavanın biftek kızartma için en iyisi olduğunu ve gerekli sıcaklığa kadar ısıtılabileceğini düşünüyorum. Tavayı 180-200 dereceye kadar kaynatın.Yandığında tavaya bir miktar salata yağı koyarak sıcaklık kontrol edilebilir.Yağı içene kadar ısıtıldığında temelde 180 derece olur.Sonra bifteği ilave edip yaklaşık yarım dakika pişirin

7 Yüksek sıcaklık, bifteğin yüzeyinin hızla küçülmesine ve renginin hızla değişmesine neden olur, sonra ters çevirip biraz tereyağı ekleyip yarım dakika kızartır, sonra kısık ateşte çevirip 3-4 dakika her iki tarafını da kızartır. Bifteğin hassasiyetine parmaklarınızla bastırın. 6 dakika olgun, yani bir süre ocakta uyandıktan sonra 7-8 dakika olgunlaşacak, tadı yumuşacık ve ailenin tercihlerine uygun.

8 Kızartılmış bifteği sıcak bir tabağa alın, hemen kalay folyoya sarın ve yaklaşık 5 dakika uyanın. Birkaç dakika uyandıktan sonra, bifteğin içindeki meyve suyu et lifine yeniden girecek ve keserken hiç sos akmayacaktır.

9 Biftek uyandığında, brokoli ve küçük domatesleri kızartmak için tavanın orta altını kullanın.Kızarttıktan sonra ocaktan alın ve ılık bir duruma getirin