#ACABAkingStar Yarışması#Süt Tırtıl Yumuşak Ekmek - Yemeği
"Güzel ve şirin tırtıl ekmeğini yemek ister misin! Dışarıda ne zaman tırtıl ekmeği görsem kendim denemek istiyorum, çünkü altın hamur yemeyi çok seviyorum, o yüzden kendim yaptım Don' Merak etmeyin malzemeler harika, kullanılan yerli süt tozu süt aromalı ve içi çok yumuşak, neden denemiyorsunuz?" ana malzeme
- Yüksek gluten unu A 400g
- ılık su 240g
- Yüksek şeker toleranslı maya A'yı yutun 4g
- Süt tozu A 30g
- tuz bir 3g
- Beyaz şeker A 30g
- mısır yağı A 30g
- Tereyağı B 38g
- mısır yağı B 38g
- düşük toz B 60g
- Shimizu B 100 gram
- yumurta B 3
- Süt kokusu tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Tüm malzemeleri A hamur karıştırıcıya veya ekmek makinesine koyun, ellerinizi yağlayın ve bir çekim başlatmak için büyük bir film parçası çekin
-
2 İlk çekimde sosu yapmak için B bileşenindeki tereyağı, mısır yağı ve suyu küçük bir tencereye (yapışmaz tava) koyup ısıtın.Su kaynadıktan sonra elenmiş düşük tozu ekleyin, çevirin. orta ateşte ve tencerenin dibine kadar karıştırmaya devam edin.Meyilli bir tabaka var ve hamur kuru.Isı yaklaşık 60 dereceye düştüğünde, çırpılmış yumurtaları yavaş yavaş ekleyin, hamur ters üçgen şekline gelene kadar karıştırın. kazıyıcıyı kaldırarak ve daha sonra kullanmak üzere bir sıkma torbasına koyarak.
-
3. Bir atış iki kat daha büyüktür, dürtme deliği geri çekilmez ve çökmeden tükenebilir
-
46 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
-
5 Hamuru açın
-
6 Ters çevirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
-
7 alt kenar kapatma
-
8Bir fırın tepsisine alıp iki katına çıkana kadar mayalandırın.
-
9. Hamurun ikinci kabarmasından sonra, üzerine yumurta sarısı sürün, fırını 190 derecede ısıtın, puf sosunu sıkın, önceden ısıtılmış fırına koyun, 180 derecede yukarı aşağı ateşleyin, orta tabaka, 20 dakika .
