Cevizli kurabiye - Yemeği
"Bizim neslimiz gençken yemek yemek ve sıcak giyinmek sorun değil, ancak atıştırmalıklar ve meyveler kesinlikle yenmez. Bazen akrabalardan bir veya iki kez bir şeyler geri iteriz. Annem bunu bize verme konusunda isteksizdir. Sepet kırılmıştı ve hatırladığımda yiyemedim, o zamanlar yazık oldu, evin kapısının arkasındaki köşede bir şeker kamışı olduğunu hatırladım. Chai ile bunları düşünmek gerçekten çok şaşırtıcı. O sırada akrabalarım büyükanne ve büyükbabamı ziyarete gelirdi ve getirdikleri en çok karidesli kek ve cevizli kurabiye idi.Ailenin en küçük çocuğu olduğum için her seferinde bana çok şeker ve iki kurabiye alırlardı. Gençken en iyi atıştırmalıkların karides cipsi ve şeftali cipsi olduğunu hatırlıyorum.Çocukluğumun tadını yeniden yaşatmak için bu az yağlı ve az şekerli cevizli kurabiyeyi bol kıyılmış cevizle yapmaya çalıştım. Önceki şeftali cipsi vardı. Cevizler konulmadı, kavrulduklarında aroması mutfaktan yayıldı.Kızım bekleyemedi ve yemek yemeye can attı.Kavrulana kadar bekledim ve yemek yemeden soğumaya bıraktım, yoksa ağzımı yakar dedim. " Malzemeler
- un 230 gram
- Mısır nişastası 30 g
- Ceviz 90 g
- Mısır yağı 90 g
- Yumurta 1 (65 g kabuk)
- Şeker 80 gram
- karbonat 2 gram
- Kabartma tozu 2 gram
- Tatlı koku Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın, cevizleri önceden 150 derecede 15 dakika kavurun, çıkarın ve soğumaya bırakın ve doğrayın.
-
2 Şeker ve mısır yağını kaba koyun ve iyice karıştırın.
-
3 Bir yumurtayı çırpın ve şeker, yağ, yumurta ve emülsiyonlaşana kadar karıştırın.
-
4 Kabartma tozu, kabartma tozu, mısır nişastası ve unu bir şeker yağı kabında karıştırın.
-
5 Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, doğranmış cevizleri ekleyin.
-
6 Benzer şekilde hamurun içine doğranmış cevizleri streç film ile örtün ve 10 dakika bekletin, doğranmış cevizler biraz fazla ise 10 gram azaltabilirsiniz.
-
7. Ceviz gevrek hamurunu her biri yaklaşık 30 gram olacak şekilde bölün.
-
8 Yuvarlayın ve yapışmaz bir tavada yassılaştırın.Eğer normal bir fırın tepsisinin kalay folyo ile serilmesi öneriliyorsa üzerine siyah susam bulunan yumurta sıvısını fırçalayabilirsiniz, ben koymadım.
-
9 Fırını önceden 170 derece ısıtın ve fırın tepsisini 20 dakika 170 derece orta tabakaya koyun.
-
10 Pişmiş cevizli kurabiyeyi çıkarın ve soğuduktan sonra taze saklama torbasında veya hava geçirmez bir kavanozda saklayın.Yemekten sonra yemek isteyeceğiniz süper gevrek ve çekici cevizli kurabiye.
-
11 bitmiş resim
-
12 bitmiş resim
-
13 bitmiş resim
-
14 bitmiş resim
-
15 bitmiş resim
İpuçları
1. Bu, az yağlı ve şekerli cevizli bir kurabiye. Hamur biraz kuruyacak 10 gram unu azaltabilirsiniz.Küçük dozlara bölündüğünde elinizde tutup birkaç kez yoğursanız çok yağlı olacaktır. Tekrar basmanız yeterli. 2. Mısır nişastasını daha gevrek hale getirmek için koyun, böylece bırakabilirsiniz.Gevrek olması için 30 gr mısır yağı aynı miktarda domuz yağı ile değiştirilebilir, domuz yağı sevmediğim için koymadım. 3. Her fırının sıcaklığı ve süresi farklıdır ve aynı marka ve modelin sıcaklığı ve zamanı farklı olacaktır, bu nedenle verilen süre ve sıcaklık yalnızca referans içindir. Muzlu Muffin
önceki
