Kıyılmış Biberli Balık Kafası - Yemeği
"Qing Hanedanlığı döneminde Huang Zongxian'ın Hunan'da küçük bir köyden geçtiği söyleniyor. Bir çiftçinin evini ödünç aldı. Çiftçinin oğlu göletten bir nehir balığı yakaladı. Balık kafaları aynı anda buharda pişirildi ve Huang Zongxian bunun çok lezzetli olduğunu düşündü. Eve döndükten sonra, evdeki aşçıdan iyileştirmeler yapmasını istedi, bu yüzden bugünün "biberli balık kafasını doğradı". Malzemeler
- Şişman balık kafası 1 parça
- Yeşil Acı Biber 3
- Biber turşusu 50 gram
- Doğranmış biber 100 gram
- kırmızı biber Doğru miktar
- Frenk soğanı 4 adet
- zencefil 1 parça
- Sarımsak 1 parça
- Beyaz biber Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Likör 10 ml
- Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- buhar Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Taze yağlı balık kafasını hazırlayın.
-
Önce balık kafasını yıka, balık kafasını kes, pişirme şarabı, zencefil dilimleri ekle ve yüksek beyaz şarapta 20 dakika beklet.
-
3 Aksesuarları hazırlayın.
-
4 Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı, yeşil ve kırmızı Hangzhou biberini ince ince doğrayın ve biber turşusu doğrayın.
-
5 Doğranmış yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı tavaya koyun ve güzel kokulana kadar kavurun ve doğranmış biberleri ekleyin. Tavuk esansı, beş baharat tozu ve şeker ekleyin. Tuz eklemeye gerek yoktur, çünkü doğranmış biberde balık başı sular altında kaldığında da eklenen tuz vardır.
-
6 Tavada kızartılmış doğranmış biber.
-
7 Bu doğranmış biber ve buharda pişirilmiş çörekler de iyidir.
-
8 Marine edilmiş balık kafalarını derin bir kaba koyun. Marine edilmiş balıktan zencefil dilimlerini ve yeşil soğanı tabağın dibine koyun ve ardından kızartılmış biberleri eşit şekilde balık kafasının üzerine koyun.
-
9 Tencere içindeki su kaynadıktan sonra balık kafasını tencereye koyun ve buhar çıkınca 20 dakika buharda pişirin. Balık başı buharda pişirildikten sonra, genellikle çok fazla su buharı vardır ve bir kısmı atılabilir.
-
10 Son olarak doğranmış yeşil soğanı, üzerine buharda pişirilmiş balık soya sosu serpin, yağı bir tencerede ısıtın ve balık kafasına dökün.
-
Kıyılmış nefis biberli balık kafası hazır ve oldukça iştah açıcı.
Lif kabağı yahnisi
önceki
Jambonlu kızarmış bamya
Sonraki
