g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tavada kızartılmış domuz pastırması ve kış bambu filizleri ~ Shan Ge yemek pişirme dersi için burada - Yemeği

"Hunan'da domuz pastırması ve kış bambu filizleri, yılda bir kez karşılaşan bir çift kondor kahramanı gibidir. Kış bambu filizleri kışın ön plana çıkar ve domuz pastırması genellikle sadece kışın çiftlikte bulunur. Yılda bir kez buluştukları için samimidirler. Bakın, hava sıcak, ama gerçekten en çok zevk alan biziz masada. Tabii ki, Anhua füme pastırma otantikten geliyor ve kış bambu filizleri daha popüler. Ayrıca Hunan turşusu biberleri yaz ve sonbaharda beyaz, zengin ve güzel bir çeşittir. Gao Shuaifu, kış bambu filizleri ve domuz pastırması atmosferini karıştırmak için onları asitli suya batırdı. Bu vazgeçilmezdir. Acı biber yoksa, ikinci seçimdir. " Malzemeler

Anhua Pastırma 250 gram
Yeşil sarımsak 2 parça
Sarımsak 3 yaprak
sıvı yağ Doğru miktar

Aksesuarlar

Taze kış bambu çekimleri 400 gram
Hunan Biber Turşusu 20 gram
tuz 2/3 çay kaşığı

Biraz baharatlı Damak zevki
kızartmak Zanaat
On dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Kışın bambu filizlerinde derin bir kesim yapmak için bir mutfak bıçağının keskin ucunu kullanın, kabuğu soyun, deriyi soyun ve ikiye bölün ve ardından parçalara ayırın.
2 Bir tencereye su koyun ve kaynatın, az miktarda tuz ekleyin, bambu filizlerini dökün ve bambu filizlerinin burukluğunu gidermek için 30 saniye pişirin.
3 Sarımsakları soyun ve dilimleyin, yeşil sarımsağı ve Hunan turşusunu ayrı ayrı yıkayın ve çapraz bıçakla kesin.
4 Tencereye su koyun, Anhua pastırmasını ekleyin ve yağ yarı saydam olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
5 Anhua pastırmasını çıkarın, yıkayın ve soğuduktan sonra ince dilimler halinde kesin, tabii ki çok ince olmamalı, aksi takdirde çiğneme özelliğini kaybedecektir.
6 Tencerede yağı ısıtın ve güzel kokulu sarımsak dilimlerini soteleyin.Anhua pastırmasını ekleyin ve yağ çıkana kadar 3-5 dakika kavurun.Kış bambu filizlerini ekleyin ve 3 dakika kızartın, sonra biraz su ekleyip bir süre pişirin.
7 Su neredeyse kuruyunca, Hunan turşusu biberlerini ve yeşil sarımsağı ekleyin, yarım dakika karıştırın ve son olarak servis için tuz ekleyin.