g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mor tatlı patates kakao mochi yumuşak Avrupa - Yemeği

"Çok yaşlı ve unutkanım. Bu ekmek uzun zaman önce yapıldı ve fotoğrafları bilgisayarıma koyduğumda fotoğraflar unutuldu. O gün klasörlerimi düzenlemeyi düşünmeseydim, ne kadar uyuyacağımı gerçekten bilmiyordum. Bunun üzerinde düşünmem gerekiyor ~~~ Gördüğümde bana yapıldığı sahneyi hatırlatmış gibiydi: Kışın başlarında bir haftasonuydu bu ekmeği yapmak için erken kalkıp bir şefin makinesiyle 500 gram unu yoğurdum.Farklı şekillerde 2 tabak Ruan Ou yaptım. Açgözlü olun. Malzemelerin hazırlanması ve üretim süreci sıradan ekmeğe göre biraz daha zahmetlidir.Ayrıca, soğuk havalarda hamurun ve diğer faktörlerin fermente edilmesinin zor olmasından dolayı, iki ekmeğin tamamı pişirildiğinde zaten çok geç olduğundan, birkaç bitmiş fotoğraf çekmek için zayıf ışığı kullanmak zorundayım. Yukarı. Mor tatlı patatesin tatlılığı, mochi'nin yumuşak mumlu dokusu ve yaban mersini tatlılığı, kakao ve şeftali çekirdeğinin soluk saf kokusu ile birleştiğinde, orijinal tadı kaybetmeden birbiriyle çarpışıyor. Duygu gerçekten harika. Çok memnunum. Fotoğrafları çektikten sonra birkaçını kız kardeşimin evine gönderdim. Kayınbiraderim ve yeğenim denedikten sonra çok lezzetli olduğunu söylediler. Ailemin övgüsünü duydum ve günün zor çalışmasının çok değerli olduğunu hissettim. İsterseniz gelin ve birlikte deneyin ~~ ~ " Malzemeler

tuz 3 gram
Maya 3 gram
Tereyağı 27 gram
Şeker 35 gram
kakao tozu 15 gram
Yumurta sıvısı 48 gram
Saf süt 125 gram
Un 250 gram

Aksesuarlar

Tereyağı 10 gram (A)
Şeker 30 gram (A)
Yapışkan pirinç unu 70 gram (A)
Saf süt 120 gram (A)
Mısır nişastası 200 gram (A)
Yaban mersini 20 gram
Ceviz 30 g
Mor Patates Püresi 50 gram

Sütlü Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Tüm malzemeleri hazırlayın, mor patatesi önceden soyun ve buharda pişirin ve ardından patates püresine bastırın.
2 Sırayla ana malzemeleri tuz ve tereyağı dışındaki malzemelerle pişirin, birinci dişliyi açın ve eşit şekilde karıştırın
3 Tereyağını karıştırıncaya kadar yoğurun, tuz ekleyin ve 2. seviyede eşit ve pürüzsüz hale gelene kadar tekrar yoğurun.
4 Tereyağını karıştırıncaya kadar yoğurun, tuz ekleyin ve 2. seviyeye çevirin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
5 İncelenen hamur genleşme aşamasındadır ve film çekilebilir, özel bir kitaba gerek yoktur.
6 Hamuru çıkarın ve düzenleyin, üzerini streç filmle kapatıp fırına koyun, altına bir tabak sıcak su ekleyin ve fırın fermantasyon düğmesini açın
7 Mochi dolgusu yapmak için hamurun fermantasyon süresinden yararlanın: Hazırlanan tüm A bileşenlerini leğene dökün ve çubuklarla ince bir hamur haline getirin
8. Tencerede yaklaşık 15-20 dakika buharda pişirilir ve yüzey katılaşır ve sıvı kalmaz.
9 Buharda pişirilmiş mochi'yi çıkarın, ılık olarak kurumaya bırakın, tereyağı A ekleyin, elle yoğurun ve 3 porsiyona bölün.
10 Sonra kızılcık ve ceviz çekirdeklerini daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin
11 Hamur, büyüklüğünün 2,5 katı olacak şekilde fermente edildiğinde çıkarın, parmaklarınızı una batırın ve çökmemesi veya zıplamaması için delikler açın.
12 Tamamen yorulduktan sonra mochi gibi 3 parçaya bölün, yuvarlak ve 15 dakika dinlenin.
13 Gevşek bir hamur alın, ellerinizle düzleştirin ve hamuru oklava ile açın.
14 Başka bir porsiyon mochi alın, aynı şekilde dilimleyin ve kakaolu erişte üzerine yayın.
15 Mochi cipslerinin üzerine bir kat mor patates püresi sürün, ardından cevizleri ve kızılcıkları üstüne eşit şekilde yayın ve yavaşça aşağı bastırın
16 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, ağzı sıkıca sıkıştırın ve aşağı
17 Onları tek tek fırın tepsisine yerleştirin ve son fermantasyon için fırına gönderin. Nemi artırmak için fırının altına bir kase ılık su koymayı ve fırının kendi fermantasyon işlevini açmayı unutmayın. Fermantasyon sıcaklığı 37 derecedir.
18 Fermente edilip 1,5 kat daha büyük olacak şekilde ekmek embriyosunu çıkarın.
19 Ekmek hamurunun yüzeyine ince bir tabaka ekmek unu eleyin ve en sevdiğiniz kalıbı keskin bir bıçakla kazıyın
20 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun: 180 derece yukarı ve aşağı, yaklaşık 25 ila 30 dakika pişirin (özel pişirme sıcaklığı ve süresi ilgili fırın koşullarına göre ayarlanmalı ve rengin pişmesini önlemek için ekmeğin yüzeyi kalay folyo ile kaplanabilir)
21 soğuduktan sonra torbalarda saklanabilir
22 Yediğinizde tekrar dilimleyin, tatlı, yumuşak ve lezzetlidir.

İpuçları

1. Pişirme makinesi olmadan ekmek makinesi veya tamamen elle yoğurma da kullanabilirsiniz.İnce bir film yapıp hamuru düzgün bir şekilde yoğurmanıza gerek yoktur. 2. Hava durumuna ve unun markasına bağlı olarak, su emilimi farklı olacaktır.Uygun şekilde arttırmak veya azaltmak için yaklaşık 10 gram sıvı ayırabilirsiniz. 3. Mochi'yi soğumaya bıraktıktan ve tereyağı ekledikten sonra, benim deneyimime göre, yapışkan ellerin önüne geçmek ve çalıştırmayı kolaylaştırmak için tek kullanımlık eldivenler giyin. 4. Kurutulmuş meyveler doğranır ve daha sonra hamurun içine paketlenir, büyük olanından daha lezzetlidir ve çeşidi kendi tercihinize göre değiştirilebilir; çünkü çiğ ceviz yemeyi seviyorsunuz ve daha besleyicidir, bu yüzden doğrudan doğrayın ve derisini ovarak ekmeğin üzerine koyun. orta. Pişmiş profesyonelleri yemeyi seviyorsanız, bir mikrodalgada yaklaşık 2 ~ 3 dakika ısıtabilir veya bir fırın kullanarak 150 ° C'de ısıtabilir ve yaklaşık 15 dakika pişirebilirsiniz. Şeftali çekirdeğinin yüzeyinde yavaşça sızan yağ olup olmadığını kontrol edin; pişirmemeyi unutmayın Bundan sonra tadı acı ise tadı etkiler; soğumaya bırakın ve ardından cildi ovalayarak küçük parçalar halinde kesin. 5. Çekirdekleri ve ekmeği pişirirken, belirli fırın sıcaklığı ve zamanı kendi fırınınıza ve gerçek duruma göre zamanında ayarlanmalıdır.Birkaç kez daha pişirerek fırının temperine hakim olabilirsiniz.

Yarı pişmiş Japon peyniri

Kıyılmış Domuz İpi Ekmeği