1. Tatlı patatesleri yıkayın, soyun ve kalın dilimler halinde doğrayın ve bir buharda 15 dakika buharda pişirin. Buharda pişirilen tatlı patatesler preslenerek püre haline getirilir.
2. Sütü ve şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
3. El kekini yumuşayana kadar eritin ve tatlı patates püresini el kekinin üzerine yayın.
4. Ortasına biraz mozzarella peyniri serpin
5. El ile kavrayan pastanın iki tarafını ikiye katlayarak kapatın.
6. Pastayı yuvarlayın.
7. Fırını 5 dakika önceden ısıttıktan ve 200 derecede 10 dakika pişirdikten sonra, bir kat yumurta sarısı sıvısı fırçalayın ve biraz çörek otu serpin.
8. 7 dakika daha pişirin ve fırçalanmış çıtır tatlı patates peyniri rulo hazır.
9. Tatlı tatlı patatesler, kokulu peynir.