Güllü Jöle Lychee Mousse - Yemeği
1. Kâseye yumurta sarısı ve 40 gram şeker koyun ve kıvamlı bir köpük yapmak için elektrikli bir karıştırıcı kullanın.
2. Yumurta sarısını açık krem rengi belirene kadar çırpın.
3. Kalan 60 gram şekeri yumurta akı sıvısına üç kez ilave ederek yumurta akını çırpın.
4. Gönderilme durumu, belirgin çizgilerle musa benzerdir ve kase basıldığında protein geri akmaz.
5. Yumurta sarısı hamurunu bir seferde yumurta beyazı hamuruna ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
6. Karışım yarıya ulaştığında (protein sıvısı hala yarıda göründüğünde), düşük unlu ve yüksek unlu karışımı eleyin ve bir pandispanya hamuruna karıştırın.
7. Hamuru krema poşetine koyun ve 1 cm çapında dairesel bir boru ağzı ile önceden ölçülen boyuta göre iki boş kek kalıbını sıkın. Tek parça yuvarlaktır ve boyutu 8 inçlik bir pastanın çapıdır. Diğeri kare şeklindedir ve köpük kenarları şeklinde kesilebilir. Fırına 190 derecede 13-14 dakika koyun.
8. Lyche'leri kutudan alın, blendere koyun ve kırın.
9. Jelatin önce az miktarda konserve çorba ile şişirilir ve ardından yalıtılmış su ile eritilir.
10. Bir kutu daha kalın yoğurt hazırlayın, Wandashan eski yoğurt kullanıyorum.
11. 125ML çırpılmış krema çırpın.
12. Eritilmiş jelatini lychee sıvısına dökün ve eşit şekilde karıştırın.
13. Sonra çırpılmış kremayı birkaç kez lychee sıvısına ekleyin ve bir köpük ezmesi ile karıştırın. Son olarak onları birleştirebilirsiniz.
