g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

375 g

Süt

213 g

Tereyağı

45 g

Aksesuarlar 38 gr tereyağı ve 1 yumurta pudra şekeri 38 gr süt 38 gr rendelenmiş hindistan cevizi 75 gr maya 5 gr tuz 3 gr şeker 45 gr yumurta 1 süt tozu 12 gr

Hindistancevizi ekmeği yöntemi 1 Ekmeğin içine tereyağı hariç gövde malzemelerini önce sıvı ve katı sırayla koyun. Maya aktivitesini etkilememesi için mayanın tuz, şeker ve su ile temas etmesine izin vermeyin. Unu küçük bir yuvaya bastırabilir ve mayayı yuvaya koyabilirsiniz.

2 Ekmek makinesi yoğurma programını başlatın.Bu sırada hamurun su emilimini ve hamurun yumuşaklığını ve sertliğini gözlemleyin ve ardından ayrılan suyu kullanarak ayarlayın.

320 dakika sonra ilk yoğurma programı sona erer ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğrulur, bu sırada yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Yoğurmaya devam etmek için ekmek makinesinin yoğurma programını yeniden başlatın

4 Tereyağının tamamen hamur tarafından emildiği ve hamurun ince, pürüzsüz ve elastik hale geldiği görülmektedir.

520 dakika yoğurduktan sonra, bir parça hamur alın ve yavaşça ellerinize doğru uzatın.Çok sert bir filmi çıkarabilir ve kırılma aynı zamanda pürüzsüz yuvarlak bir deliktir.

6 Ekmek makinesinin fermantasyon işlevini seçin Fermantasyon orijinal hacminin 2-2,5 katına ulaştığında hazır olacaktır.

7 Fermente ederken hindistancevizi dolgusu hazırlayın

8 Önce tereyağını çırpın, yumurtaları çırpın ve birkaç kez tereyağına az miktarda süt ekleyin ve birkaç kez az miktarda süt ekleyin ve emilene kadar karıştırın.

9 Rendelenmiş hindistancevizi ekleyin, iyice karıştırın ve kıyılmış hindistan cevizi dolgusu hazırdır.

10 Mayalanmış hamuru elle yavaşça ince dilimler halinde açın.

11 Hazırlanan hindistancevizi dolgusunu üstüne eşit şekilde yayın

12 Rulonun ortasını kesin

13 Kesiyi rastgele açın, ekmek kovasındaki karıştırma hamurunu çıkarın ve bitmiş ekmek hamurunu dikkatlice ekmek kovasına koyun.

14 Bunu ekmek makinesine koyun ve son fermantasyon için fermantasyon işlevini seçin. Fermantasyondan sonraki hamur, orijinal hacmin yaklaşık 2-2,5 katıdır.

15 Pişirme fonksiyonunu orta olarak seçin.Pişirdikten sonra ekmeği çıkarın ve yemeden önce iyice soğumasını bekleyin veya saklama için bir yemek torbasına koyun.