Yardımcı maddeler: Maya, uygun miktarda yenilebilir alkali, uygun miktarda su
Buharda pişirilmiş mısır unu ekmeği 1 Daha sonra kullanmak üzere mısır unu ve buğday ununu hazırlayın.
2 Mısır unu, buğday unu ve mayayı yoğurma tankına koyun.
3 Yoğurma / fermantasyon sürecini başlatmak için uygun miktarda su ekleyin.
4 Mayalama işlemi bittikten sonra hamur bal peteği şeklindedir.
5 Hamuru panele koyun, kullanacağınız hamuru yoğurmak için uygun miktarda yenilebilir alkali ekleyin.
6 Yoğurulmuş hamuru küçük hamurlara bölün, buharda pişirilmiş çörekler halinde yoğurun ve 20 dakika bekletin.
7 Buharda pişirilmiş çörek embriyosunu bir kafeste hareketsiz durduktan sonra koyun, buğulanmış çörek embriyosunun yüzeyine su dökün ve 30 dakika kaynar su ile buharda pişirin.
8 Buharda pişirilmiş çörekler pişince kapağı açın ve yiyin.
