Malzemeler
Sığır Eti
2000 g
domates
200 g
Takviyeler: Yağ, tuz, zencefil dilimleri, 10 gr, yıldız anason, 2 gr, çimen meyvesi, 2 biber, 1 gr, sütunlu sos, 15 gr, istiridye sosu, 10 gr, pişirme şarabı, 20 gr, tavuk özü, 5 gr, kaya şekeri, 30 gr
Sığır filetosu domates ile nasıl buharda pişirilir 1 Bu sığır filetosu yaygın olarak "dana eti" olarak bilinir. Bir seferde daha fazlasını satın alabilirsiniz. Rozbif hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.Birçok yemek yapabilirsiniz.
2 Rozbifleri temizleyin, yeterince su ekleyin, tencereye soğuk su koyun, suyu orta ateşte kaynatın, suyun kaynatılmasına gerek kalmaz. Sığır filetosundaki kanı "dışarı atması" için bir süre pişmesine izin verin.
37 dakika pişene kadar kaynatın, alın ve yüzeydeki köpük ve kanı temiz su ile durulayın.
4 Sığır filetosunu, karoların yaklaşık iki katı büyüklüğünde mahjong karoları halinde kesin. Sığır filetosu, sonraki pişirme sürecinde küçüleceği için daha büyük parçalara bölünmelidir. Rozbif parçaları çok küçük kesilirse görünüm ve tadı iyi olmaz.
5 Sığır filetosu parçalarındaki kanı mümkün olduğunca çıkarmak için kesilmiş sığır filetosu parçalarını 20 dakika bekletin ve durulayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
6 Rozbifleri durularken baharatlı baharatları hazırlayın ve zencefili kalın dilimler halinde kesin ve bir kenara koyun.
7 Yüksek ateşte yağı bir tavada 7 dakika kızdırın, zencefil dilimleri ekleyin ve soteleyin.
8 Sonra, 4. adımdaki sığır filetosunu karıştırarak kızartın, ardından sosu, baharatları ve istiridye sosunu ekleyin.
9 Pişen şarabı dökün ve eşit şekilde karıştırın.
10 Rozbifleri karıştırarak kızarttıktan sonra, sığır filetosunu kaplayacak kadar kaynar su ekleyin ve kızartın.
11 Kaya şekerini ekleyin. Rozbif kaya şekeriyle kaynatıldığında, sığır filetosu yağlı ve kırmızı görünür Beyaz şekerle izlenim biraz daha kötüdür.
12 Yüksek ateş kaynadıktan sonra orta ateşe alın ve 15 dakika daha kaynamaya devam edin.
13 Ardından sığır filetosu ve et suyunu bir güveç üzerine aktarın, 30 dakika kısık ateşte pişirin, tencerenin ezilmesini önlemek için sık sık çevirin, sığır filetosu yumuşak ve pürüzsüz hale gelene kadar ocağı kapatın, böylece büyük bir tencerede pişmiş sığır filetosu esaslı malzeme elde edin. Bir güveç tenceresinde kavrulmuş, sığır filetosunun dokusu ve tadı diğer tencerelerde kaynatılmasından çok daha iyidir.
14 Domatesleri büyük küpler halinde kesin.
1512. adımda sığır filetosu tabanından 300 gram sığır filetosu ve et suyu alın ve bir wok tavaya koyun ve ardından domates sosu ekleyin.
16 Orta ateşte karıştırın ve meyve suyu toplanana kadar pişirin.
17 Doğranmış domatesleri ekleyin, karıştırın ve orta-kısık ateşte pişirin, domates ve etin suyunu 5 dakika pişirin.
18 Küp küp doğranmış domates 6 dakika olgunlaştığında tuz ve tavuk esansı ekleyerek baharatlayın ve iyice karıştırın, sonra servis edilebilir.
19 Tencereden çıkarın, toplayın ve servis yapın.
-
- Yağlı kek
-
- Susamlı Kişiyi Seviyorum
-
- Salatalık püresi
-
- Kar yeşim tofu
-
- Typhoon Shelter'da Kızarmış Karides
-
- Greyfurt meyveli mooncake
-
- Sığır köftesi
-
- Domates soslu beyaz mantar
-
- Nane kızarmış domuz eti
-
- Pudra şekeri patlamış mısır
-
- Lychee şarabı
-
- Kurutulmuş kalamar ile ızgara domuz göbeği
