g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

"Meyve Okulu" nda Şifon Kek ile ilgili Sıkça Sorulan Sorular - Yemeği

"Meyve Okulu" bu kitap serisi bir zamanlar çok popülerdi ve tam bir set gerekiyor. Bu kitap serisi Japonya'daki Tokyo Şekerleme Okulundan gelmektedir. Tokyo Şekerleme Okulu, ünlü Japon programı "Doğu ve Batı Ordusu" nun sabit ekibidir. Asya'da Fransa'da bir şube okulu açan tek profesyonel aşçılık okulu. Bu okulda neredeyse yarısı var. Yüzyılın tarihi, Japonya'da ünlü ve pahalı bir aşçılık okuludur. Okulda, tabii ki en ateşli öğretmen Xiaojima da dahil olmak üzere birçok güçlü yabancı öğretim görevlisi vardır. İyi kitap ve güzel tarif, birlikte temel şifon pastasını yapalım. Kitaptaki orijinal şifon kek tarifini bir nefeste en az on kez yaptık. Yedi inçlik baca kalıpları ve altı inçlik yuvarlak kalıplar yaptık. Malzemeler yerli olanlardan tamamen Japon olanlara (yumurta dahil, öl! Son olarak, kitabın Japon malzemelerinin kullanıldığı yedi inçlik baca kalıbına göre, ister bitmiş ürünün şekli ister tadı olsun, etkinin en iyisi olduğunu düşünüyoruz. Ayrıntılı tanıtım için, lütfen "ppkitchen" WeChat abonelik hesabını takip edin ve görüntülemek için "meyve şifonu" anahtar kelimesini yanıtlayın. yumurta sarısı 3 Beyaz şeker (yumurta sarısı için) 20 gram Su 30 g Sebze yağı 30 g Düşük glütenli un 50 gram protein 3 Beyaz şeker (yumurta beyazları için) 50 gram

Şekeri eritmek için yumurta sarısını şekerle karıştırın

Su ekleyin ve 5 dakika çırpın ve kremsi bir köpükle çırpın (ince köpük ile doldurulmuş)

Bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın

Unu eleyin ve iyice karıştırın

Beze ve şeker nötr köpük haline getirilir

Bezein üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin, iyice karıştırın, ardından tekrar yumurta beyazlarının üçte ikisine dökün ve eşit şekilde karıştırın, kalıba koyun ve hamurun pürüzsüz ve içinde boşluk kalmaması için birkaç kez ileri geri sallayın.

150 ° C'de 50-60 dakika pişirin. 30 dakika pişirildiğinde şişlik en yüksek seviyeye ulaşır.

40 dakika pişince kahverenginin rengi dönmeye ve tekrar dökülmeye başlar.

Pişirdikten sonra kalıbı kurun ve ters çevirin, keki tamamen soğumaya bırakın ve sonra tekrar dökün. Yuvarlak hareketli bir alt kalıp kullanıyorsanız, pişirme işleminden sonra, kalıbın ortasının batmasını önlemek için sıcak havanın dışarı çıkmasına izin vermek için kalıbı yaklaşık 10 cm yükseklikte iki kez yavaşça bırakın.