g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çinli kurtarıcı krep - Yemeği

Gözleme meyvesi, Çin'deki her şehirde, sokaklarda, yol kenarlarında veya toplumda her zaman yaygın olarak görülen bir atıştırmalık olmuştur. İnsanlar, krepli meyve arabasının etrafında beklediler ve satıcılar hızla çalışıp yaptı Bir set sadece birkaç dakika sürer ve bitmiş krepler altın renginde ve çok çekici görünür ... Gözleme meyvesi Tianjin, Tianjin ve Hebei'de meşhur bir atıştırmalıktır ve insanlar onu kahvaltı olarak alırlar. Maş fasulyeli noodle krepleri, yumurtalar ve çıtır ya da kızarmış hamur çubuklarından oluşur.Noodle sosu, doğranmış yeşil soğan ve acı biber sos ile servis edilir.Tadı tuzlu ve lezzetlidir. Bugünün pankekleri ve meyve içerikleri sadece maş fasulyeli eriştelerden yapılan kreplerle sınırlı değil, soya fasulyesi eriştesi, siyah fasulye eriştesi, mısır eriştesi, darı eriştesi ve daha birçok seçenek ... Piyasadaki krepler lezzetli olsa da hijyen ve güvenliği garanti edemezler ... Yağı kızarmış çıtır ve derin yağda kızartılmış hamur çubukları için kaç kez kullandım bilmiyorum. Su son derece rahatsız edici ve çok endişeli hissediyorum. Evde tek başına yapmak aslında çok kolay. Krepleri aldım ve bir bambu yusufçuk verdim. Hey, besleyici, az yağlı, sağlıklı ve hijyenik kreplerimiz yapılabilir ... Bu miktardaki hamur üç krep yapabilir! Sevgili dostlar, ihtiyaçlarınıza göre ayarlayın ... Krep Orta toz 100 gram Çok tahıllı erişte 100 gram Su 210 gram Yumurta 3 doğranmış yeşil soğan Doğru miktar marul 6 parça gevrek ekmek Orta toz 200 g Beyaz susam 15 gram Biber erişte bir miktar tuz 2 gram sıvı yağ Bir çay kaşığı Su 90 g Sos Acı sos 4 kaşık Soya sosu 4 kaşık Tahin 1 kepçe soya sosu 2 kaşık

Önce sosu yapın: wok'u gaz ocağına koyun, orta-düşük ateşte açın, uygun miktarda yağ ekleyin ve yağ ısındıktan sonra sos için gereken tüm malzemeleri ekleyin ...

Renk koyulaşana ve yağlı hale gelene kadar kızartın ...

Kızarmış sosu çıkarın ve bir kenara koyun. Baharatlı sos çok güzel kokuyor.Buharda pişmiş çörekler, yumurtalı bisküviler, soslu bisküviler, erişte ...

Çıtır çıtır yapmak için: Tencereyi mutfak terazisine koyun, orta boy erişte, beyaz susam tohumu, biber erişte, sıvı yağ ekleyin ...

Gerekli suyu ekleyin ...

Tek tip bir kar tanesi şekline getirmek için yemek çubuklarıyla karıştırın ...

Bir top haline getirin ...

Hamur serttir, üzerini streç filmle kapatıp 10 dakika dinlendirin ...

Pürüzsüz ve narin bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin ...

Yaklaşık 10 dakika dinlenmeye devam edin, avucunuzla sıkın ve oklava ile açın ...

60 × 40 hamur yaprağına rulo yapın ...

Bir spatula ile eşit olarak 12 parçaya bölün ...

Kesmek...

Fritözü gaz sobasına koyun, uygun miktarda yağ ekleyin, çok fazla gerek yok, orta ve küçük ateşleri açın ...

Yağ sıcaklığı yaklaşık% 70 sıcakken çıtır embriyoyu kızartmak için yağ tavasına koyun, kenar sarımsı hale gelince diğer tarafı çevirerek kızartmaya devam edin ...

Hepsini kızartın, yağı gidere koyun ve bir kenara koyun (doğrudan tabağa koymayın, çıtır nemi geri kazanacak ve çıtır çıtır olmayacak) Çıtır taban üzerinde birkaç kesim yapmayı unuttum (börek işlendiğinde bunu idare etmek kolaydır), sonra Huizi ne düşündüğümü bilmiyor Arkadaşların ne zaman yaptığını unutma ...

Önemli olan çok tahıllı krep yapmaktır: tencereyi mutfak terazisine koyun, orta unu tartın, çok tahıllı erişte ...

Su ekle...

Tekdüze bir hamur yapmak için küçük bir el ile karıştırın.Bu formülün meyilli hali, damlarken çizgilerin üst üste yığılabilmesi ve hemen kaybolmamasıdır ... Hey, biraz kek hamuru yapmak gibi bir his ...

Gaz sobasını gaz sobasına koyun, ön ısıtma için orta ve küçük ateşi açın, bariz ısı olduğunda düşük ateşe ayarlayın (konsantre küçük ateş türüne ayarlamayın, ancak tüm ateş noktalarında ateş vardır, minimum alev yeterlidir), Mao İnce yağı fırçalamanıza gerek yok, çünkü cızırtı yeni, bu yüzden ona bağlı kalmadım, bu yüzden hafifçe sürdüm ...

Bir çorba kaşığı (evde yaygın olarak kullanılan paslanmaz çelik çorba kaşığı) alın ve hamuru ortasına yerleştirin ...

Gözleme aleti burada. Bu bambu yusufçuğunun kullanımı gerçekten çok kolay. Çember çizmek için hamuru çemberin ortasından bambu yusufçuk ile hızla çizin ve düz olmayan alanları düzgün bir şekilde düzeltin ...

Bir yumurtaya vur ...

Yumurtayı tahta bir spatula ile dürtün, kazıyın ve tüm yüzeye eşit bir şekilde dağıtın, üzerine çörek otu tohumu, doğranmış yeşil soğan serpin ...

Bir süre sonra yumurta sıvısının biraz katılaşmasını bekleyin, tahta bir spatula ile çevirin ve ocağı kapatın. (Yumurta sıvısı tarafının çevrimiçi görünmesini sağlamak için) Görünüşünü önemsemezsiniz veya beni istediğiniz gibi görmezden gelebilirsiniz ...