Yeşil Turplu Kuzu Güveç - Yemeği
"İyi kuzu yemenin en kolay ve en besleyici yolu güveç yapmaktır. Güveç tenceresini saklayın ve kuzu eti ağzınızda eriyene kadar yavaşça pişirin. Çorba az ya da çok olabilir. Malzemeler ve çeşniler sadece kuzuyu çıkarmak içindir. Balık gibi havanın anahtarı sabır ve sevgidir. Kuzu koyun eti nasıl yapılır her zaman çok önemli bir konu olmuştur. Koyun eti hakkında konuşmak için buradayız, bazı insanlar hala biraz tat almayı seviyor, koyun yoksa koyun eti olmadığını düşünüyorlar. Birkaç şeyi özetledim. Bir nedeni var mı bilmiyorum. Bir bakalım- 1. Koyun eti önceden ıslatın ve suyu birkaç kez ortasından değiştirin, bazı insanlar koyun etini sütle ıslatmak için kullanılabileceğini söylüyor, denemedim ve esas olarak sağmak istemiyorum; 2. Islatılmış koyun eti, kan köpüğünü ve yabancı maddeleri gidermek için yine de beyazlatılmalıdır; 3. Biber, yıldız anason, kimyon, defne yaprağı, çimen meyvesi gibi gerekli koyun eti sökücü baharatların her birinde biraz bulunur ve her birinin çok fazla olmasına gerek yoktur, eğer kavrulursa ve mangalda pişirilirse, ayrıca kırmızı biber ve kimyon ekleyebilirsiniz Daha lezzetli hale getirmek için güvece biraz biber ekleyin; birkaç alıç veya kuru alıç eklemek sadece balıkları çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda kuzuları daha kolay pişirir; 4. Koyun eti çıkarabilen malzemeler, turp ilk tercihtir, beyaz turp, yeşil turp, havuç iyidir; ikincisi, koyun eti çıkaran ve tazeliğini artıran soğan, kişniş vb. Özellikle turplar güveçte bırakılamaz, beyaz turplar en iyisidir ve yeşil turplar da oldukça besleyicidir. Hoşunuza gitmese bile baharat olarak çıkarmak koyun eti çorbasının tazeliğini artırabilir. Bugün, haşlanmış koyun eti yemeğimde köfte ve kebapların kalan köşeleri kullanılmış, ama kesinlikle en iyi koyun eti. Kocamın akrabaları evde yetiştirilen yarım kuzu gönderdiler. Beyaz turpu almaya vaktim olmadan önce, memleketimin bir spesiyalitesi olan yeşil turpu evde kullandım - tadı Yantai Elması Laiyang Armutuna benzeyen Weixian turpu! Qin Yi'nin evinin tadı! Kemikler çıtır olana ve et çürüyene kadar pişirilir, ağızda neredeyse erir ve tadı son derece tazedir. " Malzemeler
- Kuzu 500 g
- Turp Yarım kök
- Kurutulmuş alıç Doğru miktar
- maydanoz Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Rezene Doğru miktar
- Tsaoko Doğru miktar
- Defne yaprağı Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Kuzuyu yıkayın ve biraz daha büyük parçalara bölün, önceden 4 saatten fazla temiz suda bekletin ve aralarında birkaç kez suyu değiştirin;
-
Tencereye 2 soğuk su,
-
32 veya 3 dakika kaynatın, pislikleri çıkarın, kuzuyu çıkarın ve kavurucu olmayan sıcak suyla durulayın;
-
4 Yeşil turpu ocak parçalarına ayırın, zencefil ve kuru alıç dahil tüm baharatları çay poşetlerine koyun ve bir kenara koyun;
-
5 Koyun eti bir tencereye veya güveç içine koyun, baharat torbasını ekleyin;
-
6 Yeterince sıcak su ekleyin;
-
7 Yüksek ateş kaynattıktan sonra, uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin, tekrar kaynatın, küçük bir ateş kapağına çevirin ve kuzu tamamen pişene kadar pişirin;
-
8 Turp ekleyin ve turp olgunlaşana kadar kaynamaya devam edin;
-
9 Bu arada köpük sürekli dövüldü;
-
10 Koyun eti istediğiniz pişmişlik seviyesine ulaşıp ulaşmadığını tadın ve tadına uygun miktarda tuz ekleyin;
-
11 Biraz taze çekilmiş biber ekleyin;
-
12 Bir çorba kasesine koyun ve üzerine uygun miktarda kişniş serpin.
