Aşama 1
Et kesildikten sonra, koyu soya sosu, hafif soya sosu, pişirme şarabı, tuz ve kuru nişastayı iyice karıştırın, ardından az miktarda yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Plastik sargı ile kapatın ve buzdolabında yarım saat bekletin.Adım 2
Kabak, eti ve tohumları temizleyin ve bir kenara koyun.Aşama 3
Etin marine edilmesini beklerken, buharda pişirilmiş et tozunu et marine olana kadar soteleyin.Buharda pişirilmiş et tozunu dana eti ile karıştırın. Hepsini eklememeye dikkat edin.Buharda pişirilmiş et tozunu yavaşça ve aynı anda su ile buharda pişirilmiş et tozunu eşit şekilde kaplayın Sığır etine kişisel damak zevkinize göre uygun miktarda biber ve kuru kırmızı biber ilave edip iyice karıştırın.4. adım
Sığır etini kat kat kat kat koyun, sıkmaya gerek yok, et balkabağı ağzından 2 cm daha alçaktır, çünkü buharda pişirilmiş et biraz genişleyecektirAdım 5
Kabağı kapakla örtün ve bir tencerede soğuk suda bir saat buharda pişirin, yarısına kadar kontrol edin, kurumasını önlemek için tencereye biraz su ekleyin.6. Adım
Ben çocukken balkabağının rengi değişmişti7. Adım
Kişisel tercihinize göre, biraz doğranmış yeşil soğanı servis edin ve serpin.