g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Acı Çekirdekli Süper Yumuşak Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

210 g

Süt

115 g

şeker

25 g

Maya

2,5 g

Yumurta sıvısı

20 g

tuz

Tereyağı

15 g

Aksesuarlar Yüksek glüten unu 40 g kaynar sıcak su 43 g

Süper yumuşak ekmeği haşlama yöntemi 1 Beyazlatma malzemelerini eşit şekilde karıştırın ve daha hızlı yayın

2 Soğuk sıcak tohumları diğer tüm malzemelerle karıştırın (tereyağını çıkarın), büyük kalın bir film çekinceye kadar yoğurun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve şekilde gösterildiği gibi genişleyene kadar yoğurun

3 Hamur sıcak bir yerde fermente edilir ve parmak deliği dürtene ve küçülmeden ya da çökmeyinceye kadar fermente edilecektir.

4 Hamuru yaklaşık 35 gram ve 10 parça (sekiz inç şifon kek kalıbı) + 8 parça yaklaşık 15 gram hamur (altı inçlik pasta tabağı) eşit parçalara bölün ve kalıplara koyun (kalıbın resimlerini çekmeyi unutun) ve fırında bırakın. : Bir tencereye 35 derece, yaklaşık 40 dakika fermantasyon (esas olarak fermantasyon durumuna bağlı olarak) sıcak su koyun