g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kalın yoğurdu süzün, [gazlı bez süzmek için buzdolabında asılır]

Annemin çoğu Rongdou'nun süsleyen ağzına daha fazla dikkat ediyor. 6 tanesini de sağ alt köşede kullandım. En yaygın kullanılanı küçük sekiz dişli No. Bugün güzel bir fotoğraf için orta büyüklükte bir 8 diş yaptım. [Bu resimdeki 2 numara]. Yeni yapılmış kenevir için küçük 5 veya 6 diş kullanmanızı öneririm, ki bu daha kolay şekillenir, aksi takdirde orta olur. Hepsini bir kerede yapabileceğinizden eminseniz, küçük 8 dişe de doğrudan meydan okuyabilirsiniz.

Sonra yoğurt eritilmiş fasulye için malzemeler yapmaya hazırız. Daha sonra kullanmak için süt tozunu ve nişastayı eleyin. Yumurta akı, içinde az yumurta sarısı olmadan saf olmalıdır. Yumurta akı kabı temiz [su yok, yağ yok] Çırpma teli temiz olmalıdır.

Süt tozu nişastası + kalın yoğurda.

Eşit şekilde karıştırın, kuvvetlice karıştırın, ne kadar hassas olursa o kadar iyidir. Resme bakın, partikül yok, yoğurt ve süt tozu nişastası tamamen entegre. Ardından fırını önceden ısıtın ve 100 dereceye kadar ateşleyin.

Yumurta beyazlarını işlerken yumurta akına limon suyu damlatın [Taze limon veya beyaz sirke sıkabilirsiniz] Bu adımı göz ardı etmemek en iyisidir. Proteini ne kadar stabilize edebilir ve balık etkisini ortadan kaldırabilir.

Önce elektrikli çırpıcıyı 1. vitese ayarladık ve çırpıcıyı yumurtanın beyazına derinlemesine koyduk. [Bunu neden vurgulayayım? Bir anne yumurta beyazlarını dövmeyeceğini söyledi ve çırpma teli değeceğinden korktu. Havza sesi yumurta beyazının yüzeyinde çalınır ...] Saat yönünde veya saat yönünün tersine bir daire şeklinde bir dişli gönderilir. Bu sefer şekeri 2 defa ekledim, çünkü kek yapmak için fazla şeker gerektirmiyor, ilk viteste çırpma teli oluştuğunda şekerin yarısı ilave ediliyor.

Şekeri ekledikten sonra çırpıcıyı en yüksek konuma itin ve çırpmaya devam edin. Çırpma sürecinde yumurta beyazlarının gittikçe daha hassas hale geldiğini, yumurta beyazlarının yüzeyinde de çizip çırptığınız çizgilere sahip olduğunu ve çırpma teli dayanıklı hale geldiğini görebilirsiniz. Çırpma teli kaldırdığınızda ve büyük bir kanca gördüğünüzde, kalan şekerin tamamını ekleyin. Ardından yüksek hızda göndermeye devam edin.

Son şekeri ekledikten sonra 10 tur yüksek hızda yapın, ilk vitese geri dönün ve yumurta beyazındaki büyük kabarcıkları yüksek hızda gönderin.Yumurta beyazı çizgileri netleşip direnç arttığında çırpıcıyı kaldırın Şekilde gösterildiği gibi, küçük bir dik kanca olduğunda, yumurta beyazlarını durdurmak için yumurta çırpıcısını sola ve sağa sallayın. Yumurta akı bitti.

Doğru miktarda yumurta beyazını yoğurt hamuruna alın [tüm yumurta beyazlarının yaklaşık dörtte biri]

İyice karıştırın. Evet, karıştırıyorum çünkü asla eşit olarak karıştırmam. Şekilde gösterildiği gibi karıştırma derecesi hala çok hassastır.

Karıştırılan tüm hamuru kalan yumurta beyazlarına dökün.

Kesip karıştırın + eşit şekilde karıştırın, kesip karıştırın, tıpkı bir karpuz kesmek gibi, kesin ve her iki yönde de kesin.

Sonra birkaç kez karıştırın, silikon bıçak havzanın kenarından derine, köşegenin diğer tarafına doğru ilerler ve yukarı dönün ve ardından eşit şekilde karışana kadar kesip karıştırın [Dairesel hareketlerle karıştırmamayı unutmayın, aksi takdirde köpük giderdikten sonra sıkışmayacaktır. Desen ortaya çıkıyor]

Yoğurdu hazırlanan krema poşetine dökün.

Krema torbasını ayarlayın.

Silikon pedin üzerine düzgünce sıkın, [Sıkarken çiçek dekorasyonu ağzınız silikon pede diktir ve belli bir yükseklik mesafesi vardır, eşit şekilde sıkın ve çiçeği gördüğünüzde hızlıca kaldırın] Dışarı.

Sıktıktan sonra fırının ortasına koyun.

50 dakika boyunca 100 ° 'de yukarı ve aşağı ateşleyin. [Sıcaklık fırının alıştırma oranına bağlıdır] Genellikle kavrulmuş çekirdekler 90-100 derece arasındadır. Süre dolduktan sonra erimiş fasulyelerin alt kısmı yumuşaksa fırına koyup bir süre pişirmeye devam edebilir ya da erimiş fasulyelerin dibini dövülmemiş ve güzel renkte tutmak isterseniz düşük sıcaklığı 70-80 derece arasında ayarlayıp kavurabilirsiniz. 30 dakikadan fazla!

Meimei bir hatıra bıraktı