Ticari alüminyum içermeyen hamur çubukları - Yemeği
"Kızarmış hamur çubukları gittikçe daha lezzetli ve daha güzel hale geliyor. Daha sağlıklı. Peki, kahvaltı dükkanındaki büyük kızarmış hamur çubuklarını nasıl yapıyorsunuz? Kızarmış hamur çubukları neden kahvaltı dükkanından farklı? Ana sürüm, ev sürümünden farklı! Deneyin! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 500 g
- Su 300 gram
- Alüminyum içermeyen kabartma tozu 20 g
- tuz 10 g
- sıvı yağ 15 g
- Beyaz susam Doğru miktar
- Süt aroması 10 g
- Tuzlu Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Erişteleri tartın, bir leğene koyun, suyu tartın, tuz ekleyin, kabartma tozunu tartın, eriştelere kabartma tozunu karıştırın ve erişteleri karıştırmaya başlamak için iyice karıştırın, tüm suyu leğene dökün, erişteleri elle kopyalayın, aşağıdan yukarıya kopyalayın, kopyalayın Hamur topaklanınca yağı yüzeye dökün.
-
2 Erişteleri kuvvetlice tekmeleyin ve erişteleri üst üste getirin. Erişte yapmanın yolu erişteyi tekmelemektir. Daha az erişteniz varsa, daha kısa süre tekmeleyebilirsiniz. Daha fazla erişteniz varsa, daha uzun süre tekmeleyebilirsiniz. Kalkın ve ikinci bir vuruş için 30 dakika uyanın.
-
3 Erişteleri örtmek ve 30 dakika uyandırmak için tekmeleyin ve sonra erişteleri ikiye ayırın; bölünmüş ekmekler erişteleri uyandıracaktır.Farklı hava ve sıcaklıklar için su sıcaklığı yaklaşık 15 dereceye ayarlanmalıdır. Erişteleri ılık suyla karıştırın ve yaklaşık 12 saat masanın üzerine koyun. Erişteleri 10 saat soğuk su ve erişte ile uyandırın. Soğuk su ve erişteleri buzdolabında 25 derecenin üzerinde tutun. Ayrıntılar için, erişte süresini çok taraflı buzdolabının sıcaklığına göre ayarlayın.
-
4 Uyanan erişteleri yoğurmayın veya katlamayın.Sadece kızarmış hamur çubuklarını esnetip düzleştirebilirsiniz.Kızartılmış hamur çubukları tek tek kızartılamaz.İki küçük bileşen çok fazla yapışamaz, bu da genişlemeyi etkiler ve çok erken ayrılmamalıdır. Hamur çubuklarına derin kızartılmış.
-
5 Kızartılmış hamur çubukları yaparken, yavaş olun.Önce bir su hattını fırçalayın ve kızarmış hamur çubuğunu kızartın.Çok fazla kızarmış hamur çubuklarını bir seferde fırçalamayın. Yağ sıcaklığı 180 ile 200 derece arasındadır Hamur çubukları tavada iki dakikadan fazla kızartılır.Yağ sıcaklığı doğru olduğunda hamur çubuklarının rengi tamdır.
-
6 Dilimlerin oranı Küçük ajanın genişliği 2,5, kalınlık 1 ve uzunluk isteğe bağlıdır.Bunun bir oran olduğuna dikkat edin Kızarmış hamur çubuklarını ihtiyacınız olan kızarmış hamur çubuklarının boyutuna göre ayarlayın.
İpuçları
Kahvaltı dükkanındaki süt aromasının çoğu süt aromasıdır. Başlangıçta iyi değildi ve çoğu teknikte tecrübesizdi, sadece iki kez. Sadece daha fazlasını yapın. . Gerildikten sonra, tava kızardığında yüzer, bu yüzden derin tutmak ve eşit şekilde genişlemek için yemek çubukları kullanın. Vejetaryen Turtası
önceki
Bahar pastası
Sonraki
