g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mixiang Mini Mantou - Yemeği

Güney Gümüşünün pirinç için çok yumuşak bir noktası var ... Kükreme ~~ Özellikle çocuklar için yapılmış mini buharda pişirilmiş çörek ... Ufaklık çok tatlı, bir ufak el ve bir buharda pişmiş çörek ... Doku kabarık, tadı yumuşak ve pirincin kokusu ... Çocuklar arasında çok popüler ~ Küçük çörekler tarifi tatlı, tatlı, tatlı! Ama çok tatlı değil, ılımlı tatlılık! Tuzlu olmasını istiyorsanız şeker miktarını azaltın ve biraz tuz ekleyin ... Formüle göre 28 vapur, dört vapur. Çok fazla üretim yapmayın, lütfen miktarı uygun şekilde azaltın! Aynı şekilde pirinci darı, siyah pirinç, kırmızı pirinç ve arpa ile değiştirebilirsiniz! Pirinç lapası 350 g un 500g (duruma bağlı olarak 20g ayırın) Maya 3 gram Pudra şekeri 100 gr (tatlı çörekler) (10 gr şeker ve 5 gr tuz içeren tuzlu çörekler)

Yulaf lapasını saklayın ... Kahvaltıdan kalan yulaf lapası çok ince ise biraz pirinç çorbası döküp kalın bir pirinç lapası bırakabilirsiniz. (Şu anda ağırlık 350 gramdır.) Tüm süreç boyunca su eklenmez!

Duvar kırıcıya dökün ve 10 saniye boyunca düşük hızda karıştırın!

Pirinç gevreğini tencereye dökün, 3 gr maya ekleyin (kışın 5 gr'a yükseltin), bir süre eşit şekilde karıştırın (pirinç gevreği hala ılık olduğundan, mayayı bir süre yükseltebilirsiniz) ...

Sonra 100 gr beyaz şeker ekleyin, iyice karıştırın ...

Yavaş yavaş un ve pirinç ezmesini dökün ve karıştırırken çubuklarla karıştırın.

Unu karıştırdıktan sonra, yemek çubuklarını kullanarak kabarık bir şekle getirin, bir süre uyanın ve sonra ellerinizle yoğurmaya hazırlanın! Başlangıçtaki hamur gerçekten yapışkandır ve çok sabır gerektirir! Zahmetli bulursanız, pişirme makinesine koyup yoğurabilirsiniz! Hamur yeterince sert olana kadar ...

Hamuru yoğurun ve üç ışık! (Üç ışık yüzey ışığı, el ışığı ve saksı ışığıdır) Plastik sargı ile örtün ve doğal olarak fermente edin ... Pirinç ezmesi büyüdüğü için doku kabarık olacaktır.Yaz aylarında fermantasyon süresi yaklaşık kırk ila elli dakika, kışın ise süre uzayabilir ...

Hamur, fermente edildiğinden iki kat büyük olduğunda, parmaklarınızdaki delikleri zıplamadan açabilirsiniz ...

Fermantasyon, pamuk yünü kadar hassastır

Unu ellerinizle yapıştırın, hamuru çıkarın ve bitene kadar yoğurun ...

Hamurun bir kısmını alıp kalın şeritler halinde yoğurun.

Bir kesici ile küçük parçalar halinde kesin

Yağlı kağıdı buharlayıcıya koyun ve ikinci fermantasyon için buharda pişirilmiş çörekler koyun ... (pirinç ezmesi nedeniyle doku nispeten kabarıktır ve ikinci fermantasyon süresi de çok kısadır, yazın 15 dakika ve kışın uzar!)

Fermantasyon iki kat daha büyük olduğunda, orta ateşte soğuk su kabı kullanın! Orta ateş! Orta ateş! 10 dakika buharda pişirin ve ocağı kapatın! (Buharda pişirilen çörekler çok küçüktür ve çabuk ısınır. Büyük buharda pişirilmiş çörekler süreyi uzatabilir.) Kapağı zamanında açmayın. Kapağı 3 dakika kapatın, sonra açın ... Bir ödül var