Büyük balık kafası
1 parça
Aksesuarlar: Kıyılmış biber, zencefil, sarımsak, yeşil soğan Balık kafasını ezerek buharda pişirme 1 Balık kafasının pullarını ve solungaçlarını çıkarın ve yıkayın 2 Tavayı kesmeden kesin, tuz ekleyin ve balık gövdesini yayın, uygun miktarda pişirme şarabı ve zencefil ekleyin 3 Zencefil ve sarımsak, doğranmış yeşil soğan 4 Yere birkaç dilim zencefil koyun 5 yarda balık kafası, yüzü yukarı bakacak şekilde üstüne biraz zencefil ve sarımsak serpin 6 Kıyılmış biberleri balığın üzerine eşit şekilde yayın 7 Bir tencerede suyu kaynatın, balık kafasını iklime koyun ve 15 dakika buharda pişirin 8 Servis yaptıktan sonra biraz doğranmış yeşil soğan serpin 9 Yağı kaynatın ve balık kafasını dökün.