g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Üzümlü ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

35 g

Yüksek glütenli un

250 g

Aksesuar Su 130 gr süt tozu 2 yemek kaşığı kuru maya 1 yemek kaşığı tereyağı 38 gr şeker 40 gr tuz 3 gr kuru üzüm 60 gr

Üzümlü ekmek nasıl yapılır 1 Ekmek makinesine önce tuz, yumurta sıvısı ve su koyun, ardından pudra şekeri koyun ve son olarak kuru mayayı koyun ve 10 dakika karıştırmaya başlayın.

210 dakika sonra ekmek yapımcısı durur, birkaç garnitür bırakarak tereyağı ve kuru üzümün çoğunu ilave edin.Ekmek yapıcının hamur harmanlanıp film çekilinceye kadar 20 dakika daha karıştırmasına izin verin.

3 Hamur karıştırıldıktan sonra 60 dakika kabarmaya bırakın, hamurun 2,5 katına çıktığını gördüğünüzde yapabilirsiniz.

4 Hamuru çıkarın ve yaklaşık 12 gram olmak üzere toplam 15 porsiyon yuvarlak şeklinde kesin, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.

5 Hamuru uzun şeritler halinde yoğurun ve örün.

6 Fırın tepsisine yağlanmış kağıt koyun veya gresi fırçalayın (amaç ekmeğin dibe yapışmasını önlemektir) Örgülü ekmeği koyun ve her kesişme noktalarına bir kuru üzüm yerleştirin.İkinci fermantasyondan sonra yumurta sıvısını 170 derece fırçalayın , 20 dakika ortada. Pişirdikten sonra yüzeyi çıkarın ve balla fırçalayın, parlak görünür ve tadı çok tatlıdır.