Fırın versiyonu ~ Tatlı Patates Saqima - Yemeği
"Çıtır çıtır ve yumuşak Saqima, altın rengi ve çekici ~~~ Yağ ve şeker oranı düşük gerçekten sağlıklı yiyecekler. " Malzemeler
- Sade un 270 gram
- Tatlı patates püresi 260 gram
- Yumurta 1 parça
- Kabartma tozu 4 gram
- Ayçiçeği tohumu yağı 50 gram
- Shimizu bir miktar
- Şeker 80 gram
- maltoz 70 gram
- Shimizu 100 gram
- Pişmiş beyaz susam bir miktar
- Kurutulmuş kızılcık bir miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Gerekli hammaddeleri hazırlayın. (Pişmiş beyaz susam tohumları ve kurutulmuş kızılcıklar, yoksa sadece garnitür amaçlıdır)
-
2 Temiz bir leğen alın, 1 yumurtayı çırpın ve ardından 50 gram sıvı yağ ekleyip iyice karıştırın.
-
3 Tüm tatlı patates püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
-
4 Un ve kabartma tozunu bir elekten geçirerek karıştırın ve bir leğene koyun.
-
5 Nemli bir hamur elde edinceye kadar eşit şekilde yoğurun Hamuru yapışkan ve yumuşak hale getirmek için mevcut duruma göre biraz su ekleyin, üzerini streç filmle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
-
6 Tezgahın üzerine biraz mısır nişastası (yapışma önleyici) serpin, gevşek hamuru üç parçaya bölün. Bir parça alın ve yaklaşık 0,6 cm kalınlığında bir hamur tabakasına açın.
-
7 Yaklaşık 0,6 cm genişliğinde ve 7 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
-
8 Kesilmiş kütükleri fırın tepsisine taşıyın ve kütükler arasında biraz boşluk bırakın.
-
9 Fırını önceden 150 derecede 5 dakika önceden ısıtın. Fırın tepsisine koyduktan sonra sıcaklığı 140 dereceye ayarlayın ve levhanın yüzeyi sararana kadar 12 dakika pişirin. Ardından kalan hamuru bir levha şeklinde yuvarlayın ve pişirmeye devam edin.
-
10 Bu pişmiş levha. (Bu sefer biraz kalın kestim çünkü pişirme sırasında biraz şişti)
-
11 Tencereye şekeri, maltozu ve suyu koyun.
-
12 Küçük bir ateş açın ve şeker eriyene ve şurup ince köpük görünene kadar ısıtın.
-
13115 dereceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin Özel termometre yoksa biraz şurubu daldırmak için çubuk kullanın Soğuk olduğunda filamentleri çekerek şurubun piştiğini gösterebilirsiniz.
-
14 Şurup kaynadıktan sonra ocağı kapatın, kavrulmuş dilimleri, pişmiş beyaz susam tohumlarını ve kuru yaban mersini şerbete ekleyin, sıcakken çabucak karıştırın ve her levhayı şurupla kaplamaya çalışın.
-
15 Kalıba branda ile bir parça muşamba koyun ve boşluğu avucunuzla sıkıştırın, tamamen soğuduktan sonra soyun ve küçük parçalar halinde kesin. (Bastığınızda, ısıdan yararlanın ve soğuduğunda çalışmasını zorlaştırmamak için daha hızlı hareket edin)
İpuçları
Bu sefer yaptığım Saqima'nın daha yumuşak bir tadı var.Sakima'nın çıtır tadı hoşunuza gidiyorsa, plakaları daha gevrek hale getirmek için plakaları pişirirken pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Saqima gevrek olacak. Domates ve Yumurta Çorbası
önceki
