Tavuk kılığına girmiş bebek ayı ekmek sıkıyor - Yemeği
"Horoz yılı geldiğinde, tüm dünyanın civcivlerle çevrili olduğunu hissediyorum. Sevimli bebek ayılar bile civciv şeklinde bir şapka takmalı ve kendilerini küçük sarı bir tavuk gibi gizlemelidir. Çok komik. Kalıp hazırlama: mutfak 18cm oyuk anotlu kek kalıbı öğrenin " Ana hamur
- Süt 100 gram
- Yumurta 1 parça
- Yüksek glütenli un 220 g
- Düşük glütenli un 30 g
- şeker 35 g
- tuz 2 g
- Maya 3g
- Tereyağı 30 g
- Kabak tozu Doğru miktar
- Kırmızı maya tozu Doğru miktar
- bitter çikolata Doğru miktar
- Kalp şekeri 7 parça
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ana hamurun diğer hammaddelerini alt sıvı, orta toz, tereyağı hariç üst şeker, tuz ve maya sırasına göre ekmeğe koyun, yoğurma programına başlayın, daha kalın bir film çekilinceye kadar yoğurun ve ardından Tereyağı.
-
2 Yoğurma programını yeniden başlatın, 15 dakika, genleşme aşamasına yoğurduktan sonra, bu sefer daha ince bir film tutabilir.
-
3 Ekmek makinesinin fermantasyon programını açın ve hamur iki kat genişleyene kadar bir dakika mayalayın Parmağınızla una bir delik batırın.Eğer küçülmezse veya çökmezse fermantasyon tamamlanır.
-
4 Mayalanmış hamuru havalandırmak için bir oklava kullanın, önce 80 gramlık bir hamuru bölün, balkabağı tozu ekleyin ve sarı bir hamur haline getirmek için iyice yoğurun. Kalan ham renkli hamuru 30 gramlık bir hamur (tavuk kanadı için) olarak bölün ve kalan hamuru 7 porsiyona bölün. Yuvarladıktan sonra streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
5. Gevşek sarı hamuru açın ve ince dikdörtgen bir hamur yaprağına yuvarlayın.
-
6 Uygun büyüklükte bir daire bulun Bir kase kullandım ve hamurun üzerindeki daireye bastırdım.
-
7 Birincil renkte gevşek bir hamur çıkarın, düzleştirin ve tekrar yuvarlayın, sarı yuvarlak hamuru biraz kesin.
-
8 Hamuru püskürttükten sonra sarı hamur yaprağını yaklaşık 2/3 oranında kapatın ve sarın.
-
9 Kalıbı önceden yumuşatılmış tereyağı ile açın, şekillendirilmiş hamuru tek tek koyun, fırına koyun ve 36 ° C'de fermente edin.Büyüklüğünün iki katı olması yaklaşık 30 dakika sürer.
-
Hamur mayalanırken tavuk kanadı ve ağız yapacağız. Kalan 30 gr hamuru alın, 21 gr'a bölün ve her biri 3 gr olmak üzere 7 doza bölün ve kullanım için yuvarlayın. Kalan 9 gr kırmızı maya pirinci tozunu ekleyin ve eşit olarak yoğurun ve her biri yaklaşık 1 gr olmak üzere 7 küçük doza bölün.Yuvarladıktan sonra, tavuğun ağzını yapmak için ortasına bastırmak için bir kazıyıcı kullanın. Ardından onları ilgili pozisyonlara yerleştirin.
-
11 Mayalanmış hamuru önceden ısıtılmış fırına koyun, 170C'de orta kat olarak ısıtın ve 20 dakika pişirin.
-
12 Fırından çıktıktan sonra, kalıptan çıkarın, soğuması için ızgaraya koyun, eritilmiş bitter çikolata ile ifadeler çizin ve kalp şeklinde şekerle süsleyin.
