Juntun Guokui - Yemeği
"Juntun Guokui, Pengzhou Şehri, Juntun Kasabasından doğmuştur ve özü" ghee tereyağlı puf böreği "dir. Sıradan puf böreğinden farklı olarak, iki çeşit hammaddeye sahiptir: erişte ve eski erişte. Bir hamur haline getirin. Bir sonraki ajanı açın, kurabiyeyi yayın, ardından eti ekleyin ve son olarak yağı geçirerek ağızda köpüklü gevrek ve çekici bir altın turta yapın. " Malzemeler
- un 160 gram
- Maya 40 gram (eski erişte)
- Derisiz domuz sütü Doğru miktar
- Domuz eti dolgusu Doğru miktar
- Alkali erişte Doğru miktar
- pirinç şarabı Doğru miktar
- Arpacık 3 adet
- zencefil 1 parça
- tuz Doğru miktar
- Yıldız anason tozu Doğru miktar (kısaltmak için)
- Kimyon tozu Doğru miktar (kısaltmak için)
- Tarçın Tozu Doğru miktar (kısaltmak için)
- toz biber Doğru miktar
- Yumurta Yarım
- Xianxian Damak zevki
- Yanmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Domuz dolgusunu hazırlayın, domuz süetini soyun, kıyın ve kıyın, yumurta hamuruna yarım yumurta koyun, yeşil soğan ve zencefili yıkayın
-
Et dolgusuna doğranmış yeşil soğanı, kıyılmış zencefili, tuzu ve karabiber eriştesini koyun; yumurtalı hamur dolgusuna yeşil soğan, kıyılmış zencefil, biber tozu, yıldız anason tozu, kimyon tozu ve zencefil tozu koyun
-
3 Kıymanın içine bir çay kaşığı pirinç şarabı koyun ve iyice karıştırın
-
4 Yumurta hamur işi dolgusu, bir çay kaşığı pirinç şarabı koyun ve iyice karıştırın
-
5 Un ve maya hazırlayın
-
6 Unun içine 35 derece sıcak su dökün, kar tanesi şeklinde karıştırın, ardından az miktarda sodalı erişte ve maya ekleyin, eşit şekilde {yumuşak ve çörek gibi sert yoğurun}
-
7. Üstünü örtün ve 30 dakika bekletin
-
8 Erişte
-
9 dozdan bir kat yağ alın ve uzun parçalara yuvarlamak için oklava kullanın
-
10 Önce her yaprağa yumurtalı hamur koyun ve bir ucuna et dolgusu koyun
-
11 Hamuru en ucunda et dolgusu ile içe doğru yuvarlayın ve küçük uzun "Hanamaki"
-
12 "Hanajuan" ın iki ucunu her iki elinizde tutun, ters yönde çevirin ve ortasından sıkın. "Hanajuan" yuvarlak ve kısa bir "iskele" şekline dönüşür.
-
13 "Dunzi" nin her iki ucuna yağ sürün, beyaz susam tohumlarını dökün ve "Dunzi" yi ham bir embriyo haline gelecek şekilde bir kekin içine yuvarlayın.
-
Yağı 14 tavaya koyun,% 40 sıcakta ısıtın, ham embriyonun içine koyun ve kızartın (orta-küçük ateş)
-
15. dönemde hamuru birkaç kez çevirin ve ateşi düşük tutun
-
16 Pasta olgunlaşana kadar kızartın
İpuçları
Maya (eski erişte), önceki buharda pişirmeden kalan hamurdur. Daha az alkali kullanın Kek pişmemiş olsa da pişirme süresi yeterli olmalıdır Geleneksel yöntemde ham embriyolar paslanmaz çelik fırında 2 dakika kızartılır. Kokulu Japon Omlet Pilavı
önceki
sandviç
Sonraki
