Kar bezelye kızarmış file şerit - Yemeği
1. Domuz filetosunu akan su ile defalarca durulayın, ortasından kesin ve belin fasyasını çıkarın (bu adım, domuz filetosu satın alırken durak sahibi tarafından yapılabilir).
2. Yıkadıktan sonra şeritler halinde kesin.
3. Pişirme şarabı ekleyin ve on dakikadan fazla suda bekletin.
4. Süzdükten sonra, marine etmek için pişirme şarabı ve tuzu ekleyin, nişastayı nemlendirin ve haşlayın.
5. Bezelyeyi yıkayın, eski tendonları çıkarın ve çapraz olarak ikiye bölün.
6. Salata yağını ısıtmak için tencereye koyun, yağı geçirmek için bel şeritlerini indirin, yağı hemen boşaltın ve bir kenara koyun. (Bu sırada bel şeritlerinin dışı beyaz olmalı ama kan çıkacaktır)
7. Tencereye biraz yağ bırakın, ısıtın, kokuyu patlatmak için yeşil soğan, rendelenmiş zencefil ve sarımsak dilimleri ekleyin.
8. Bezelye ekleyin ve bir süre kavurun.
9. Ardından yeni yağlanmış bel şeridini takın.
10. Derhal uygun miktarda soya sosu, sirke ve tavuk suyu koyun, birkaç kez karıştırın, üzerine susam yağı gezdirin ve çıkarın.
