(Video tarifi) Ev yapımı kabarık kızarmış hamur çubukları - Yemeği
Kabartma tozunun ana bileşeni, ısıtmadan sonra karbondioksit, su ve soda üreten kabartma tozu (soda genellikle fermantasyon sırasında üretilen asitliği nötralize etmek için buharda pişirilmiş çöreklere konur), bu nedenle alüminyum içermeyen kabartma tozu kullanın. Ölçülü yemekte sorun yok ~ 2NaHCO == == NaCO + HO + CO . Kızartılmış hamur çubuklarını tavada kızartmak için saklayabilir veya kızartmak için kullanabilirsiniz (en iyisi 5 defadan fazla kızartmamaktır); tekrar yüksek sıcaklıkta ısıtmak isterseniz, köfte, çörek doldurma veya soğuk yemekleri karıştırmak için kullanabilirsiniz. Yüksek glütenli un 300 gram Kabartma tozu 8 g Su 185-190 g tuz 2-3 g Mısır yağı 15 g
Aşama 1
Yüksek glütenli unu, tuzu ve kabartma tozunu eşit şekilde karıştırın
Adım 2
Su ve mısır yağı ekleyin, bir topak oluşturmak için çubuklarla karıştırın, ardından pürüzsüz bir hamur oluşturmak için yaklaşık 15 dakika yoğurun, hamurun kurumasını önlemek için bir kaseyi örtün ve 20 dakika dinlenin.
Aşama 3
Uzun bir şerit halinde yoğurun, hamuru bir kat yağ ile kaplayın, streç filmle sarın ve bir gece buzdolabına koyun.
4. adım
Ertesi gün çıkarın, 1 saat dinlendirin, oda sıcaklığına dönün, oklava (1 cm kalınlığında) ile açın ve hamur 10 dakika dinlendirin.
Adım 5
Rahatladıktan sonra 2-3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, biraz un serpin ve iki parça hamuru üst üste koyun.
6. Adım
Yapışmayı önlemek için çubuklar una sarılır ve istiflenmiş hamurun üzerine dikey olarak bastırılır.
7. Adım
Her iki ucu sıkıştırın, hamur çubuğunu germek için her iki ucu çekin
8. Adım
Tencereye mısır yağını dökün (yağın 3-4 cm derinliğinde olması gerekir) ve orta ateşte ısıtın. Yağ sıcaklığını kontrol edin: Tencerenin dibindeki yağ kabarcıkları kaybolana kadar bekleyin, bir parça hamur koyun, hamur 3-5 saniye içinde yüzebilir, yağ sıcaklığı iyidir
9. Adım
Hamur çubuğunu çevirin ve yağ tavasına koyun. Çubuk yüzdükten sonra, tüm erişteleri ısıtmak için çubuklarla çevirin
10. adım
Her bir kızartılmış hamur çubuğunu 1-2 dakika kızartın ve bunu yapabilirsiniz.
11. adım
Bir kase soya sütü dökün Sen Tiao
Sonraki
