g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğurmasız kahverengi şeker cevizli Avrupa çanta - Yemeği

Fotoğrafı gönderdikten sonra kız arkadaşım tencerede ekmek de yapabileceğini söyledi, evet, dökme demir emaye tencerede pişirilen ekmek çok lezzetli olmamalı! Bu sefer, içinde doğal buhar oluşturmak için kapağı kapatmak için bir dökme demir tencere kullandım ve tadı doğrudan yüksek sıcaklıkta pişirilenden daha lezzetli. Avrupa tarzı ekmekler nispeten büyüktür, ağırdır, şekeri düşüktür, yağ oranı düşüktür, yağ oranı düşüktür, lif oranı yüksektir ve tahılların doğal aromasına odaklanır. Daha önce popüler olduğumuz şey, yumuşak dokulu ve süngerimsi bir iç yapıya sahip, yüksek şekerli, yüksek yağlı ve yüksek kalorili Japon tarzı ekmektir. Avrupa tarzı ekmek, Fransa ve İspanya gibi birçok Avrupalı aile için her gün yenmesi gereken bir besindir. Ruanou ve Ou Bao arasındaki fark, Ruanou'nun Çinliler tarafından geliştirilmiş olması ve doğrudan yenilebilmesidir.Örneğin, saf Ou Bao çok kuru ve sert olacak ve kalın çorba ile yenmesi gerekecek. Soğumasını beklemedim, kesip yedim, hahaha, açgözlü ~ sıraya girme, bugün benimle yumuşak Avrupa ekmeği yapmayı öğrenin, tadı o kadar güzel ki arkadaş yok! Yüksek glütenli un 280 g Kepekli un 60 g Buğday tohumu 10 g Su 245 g tuz 4g Kuru maya 6 g esmer şeker 15-40 g Ceviz 40 g Kuru üzüm 20 g

1. Yüksek unu, tam buğday unu, buğday tohumu, su, tuz, maya ve esmer şekeri filme gelinceye kadar yoğurmadan yoğurun 160g hamuru çıkarın, bir kaba koyun ve gevşetmek için streç film ile kapatın. Kalan hamurun üzerine 20 gr kuru meyve ekleyip 1 dakika yoğurmaya devam edin, kaba koyun ve ilk fermantasyon için streç film ile kapatın. Oda sıcaklığı 28 dereceyi geçmemelidir.

2 katı büyüklüğünde fermente edilen fermente hamur, parmaklarınızla unun içine delikler açarak küçülmeden veya çökmeden fermantasyon tamamlanır. Çıkarın ve bir yoğurma pedine veya doğrama tahtasına koyun, glüteni çekmeyin! Havayı boşaltın, yumuşak bir şekilde yoğurun, streç filmle örtün ve 10-15 dakika dinlenin.

İki hamuru ayrı ayrı açın, kuru meyveyi yayın ve kalan kuru meyveyi sarın, yuvarlak şekle sarın, 160 gr hamur içine koyun, sarın ve kapatın.

Hamuru toz haline getirilmiş fermantasyon mavisine koyun ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin. Düz tarafı kapalı ağız dışarı bakacak şekilde itin! Fırına koyun ve sabit sıcaklıkta fermantasyonu seçin ve 35 ° C ve% 85 nemde 45 dakika bekletin, buna dikkat edin, hamur yüzeyine parmağınızla hafifçe bastırın ve yavaşça geri dönecektir. (Fermantasyon fonksiyonu olmayan fırınlar, 38 derece seçin, nem oluşturmak için kasaya bir tabak kaynar su koyun ve su soğuduktan sonra sık sık sıcak suyu değiştirin)

Bu sırada fırın önceden 230 derecede ısıtılır ve dökme demir tencere ön ısıtmaya alınır. Sonra fermente hamuru, ön yüzü yukarı bakacak şekilde pişirme kağıdına ters çevirin, bir tabak yüksek un eleyin ve torbayı kesin! Ön ısıtmadan sonra, dökme demir tencereyi çıkarın, yakmamaya dikkat edin, çok güveç! Hamuru ve pişirme kağıdını tavaya koyun, üzerini kapatın, fırına koyun ve 230 derecede 35 dakika pişirin. Kapağı açın ve renklenmesi için 15 dakika pişirin.