g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sichuan baharatlı sosis - Yemeği

Malzemeler

Domuz eti ön bacak

5000 g

Takviyeler: domuz kabukları, doğru miktarda beyaz şarap, doğru miktarda karabiber, doğru miktarda acı erişte, doğru miktarda sosis, doğru miktarda baharat

Sichuan baharatlı sosis nasıl yapılır 1 İyi domuz ön ayağı kullanın (yağ / yağsız oran 3: 7)

2 Derisiz domuz etini temiz su ile yıkayın, etin yüzeyindeki suyu kurutun, yağı ve yağsız eti ayırın ve 1 cm et dilimleri halinde değiştirin.

3 Geniş bir leğene koyun

42 torba Sichuan Sosis Sosu

5 Sosis baharatını et kasesine dökün

6 Kişisel zevkinize göre, karabiber, biraz acı biber erişte ve beyaz şarap ekleyin (sosis çeşnisi eklemezseniz, kendi başınıza tuz eklemeniz gerekir)

7 Elinizle iyice karıştırın, örtün ve yaklaşık 12 saat marine edin.

8 Kürleme işlemi sırasında, kılıflar yapabiliriz Domuz kılıflarını ılık suyla yıkayın ve suyla durulayın, böylece kılıflar hazır olsun

9 Huniyi muhafazanın bir ucuyla kapatın ve marine edilmiş eti muhafazaya dökün.Tüm kökü doldurduktan sonra, önce muhafazanın alt ucunu bir ip ile bağlayın ve ardından konserve bağırsakları yapmak için bağırsağı ellerinizle yoğurun Hatta kalınlık.

10 Sosisin tamamı doldurulduktan sonra, havalandırmayı kolaylaştırmak için sosisin yüzeyinde birkaç küçük delik açmak için bir kürdan kullanın ve ardından bunu yaklaşık 15 cm'lik bölümlere ayırmak için bir iplik kullanın ve her bölümü bir ip ile bağlayın ve sıkıca bağladığınızdan emin olun. , Aksi takdirde sosis pişirirken kolayca parçalanacaktır.

11 Bundan sonra çıkarın ve 3 gün boyunca güneşli bir yerde kurutun ve yüksek havalandırılan bir yere asın.Genellikle saçakların altında hava ile kurutulur.Sosisin başarılı bir şekilde yapılması genellikle yaklaşık 15 gün sürer! Mümkünse sosis yapmak için servi dallarını kullanın Füme daha lezzetli olur.