Yeşil sebzeli kızarmış domuz köfte - Yemeği
1. Önce yeşil soğan ve zencefil ile yaklaşık 60 gr su pişirin, kıymayı pişirme şarabı, istiridye sosu, koyu soya sosu, nişasta ve tuzla karıştırın ve ellerinizle kavrayın. Yeşil soğan ve zencefil suyunun soğumasını bekleyin ve içine dökün. Dökerken çubuklarla aynı yönde karıştırın. Daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayın. Hamur hazırlanırken yeşillikler yıkanabilir ve doğranabilir.
2. Pişirici makinenin kasesine un ve 130 gr ılık su dökün.
3. Erişte yapmaya başlarken, duruma bakarken kalan 20 gr ılık suyu ekleyin.
4. Karıştırıp hamur haline getirdikten sonra streç film ile örtün ve yarım saat bekletin.
5. Hamuru 15 g veya daha fazla malzemeye bölün.
6. Yuvarlak bir hamur tatlısı ambalajına sarın. Ortası biraz daha kalın, her tarafı biraz daha incedir. Deriler üst üste dizildiğinde kuru pudra serpmeyi unutmayın.
7. Et ve sebzeleri karıştırın ve iyice karıştırın.
8. Bir parça hamur ambalajı alın ve dolguyu koyun.
9. Doldurmayı sarın.
10. Tavaya ince bir tabaka yağ sürün.
11. Kızarmış köfteleri aynı yönde yerleştirin. Ortada kalan deri ile yapılan gülleri ve sonunda et dolgusu ile yapılan çörekler görmezden gelin.
12. Tencereyi yüksek ateşte ısıttıktan sonra kısık ateşe çevirin ve köftelerin 1 / 3'üne su dökün. Örtün ve yüksek ateşte kaynatın.
13. Su neredeyse kuruyunca tencerenin etrafına biraz yağ dökün. Alt kısmı altın olana kadar pişirmeye devam edin.
14. Bitmiş resim.
