#4. Pişirme Yarışması ve Is Love Yemek Festivali# "Eski moda" tost - Yemeği
"İnternetten bulduğum tarif arka arkaya üç defa yapılmış ve başarı oranı oldukça yüksek. Tarifteki yumurta sıvısı ve suyunun yine de benim gibi hissederek ince ayar yapılması gerekiyor. Unu bir kerede eklemeyin ve sıvı miktarı az sonuçta ortaya çıkan ince farklar var. ana malzeme
- Yüksek glütenli un 95 gram
- düşük glütenli un 40 gram
- Şeker 40 gram
- Tuz 2 gram
- süt tozu 10 gram
- yumurta sıvısı 50 gram
- Tereyağı 30 gram
- Yüksek glütenli un 95 gram
- düşük glütenli un 40 gram
- Şeker 10 gram
- Maya 3 gram
- Su 103 gram
- orijinal damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın.
-
2 Başlangıç için tüm malzemeleri birlikte ekleyin ve iyice karıştırın ve hacim üç katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalayın. (Aksesuar sütunu starterde kullanılan hammaddedir)
-
3 Tereyağı hariç tüm malzemeleri ana hamura ekleyin. (Ana malzeme bar aroması ana hamur malzemeleri)
-
4 Hamuru 20 dakika yoğurun.
-
5 Tereyağını ekleyin ve 20 dakika yoğurmaya devam edin.
-
6 Hamur zardan dışarı çekilebilir ve daha sonra yaklaşık iki katı büyüklükte fermente edilebilir.
-
7 Hamurun içindeki havayı boşaltın ve üç eşit parçaya bölün.
-
8 Öküz dili şeklinde açın.
-
9 Bir taraftan yuvarlayın.
-
10 Tost kutusuna koyun ve tekrar mayalayın.
-
11 tam tost kutusu sekiz puan yükseldi. Fırını 200 derecede önceden ısıttıktan sonra 180 dereceye getirip tost tepsisine alıp orta ve alt katları 35 dakika pişirin.
-
12 Piştikten sonra dökün ve soğumaya bırakın.
-
13 Yumuşak eski moda tost hazır.
