g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Antik Quanzhou Turp Pirinci (Dilin Isırığında Çince) - Yemeği

Guzao Taste, Hokkien'de "çocukluğun tadı" anlamına geliyor .. Dilin ucunun ikinci sezonunun ilk bölümünün sonunda yaşlı adamın çocukken hatırladığı bir incelik olan havuçlu pilav denen bir incelik var. Xiaoyu, bu lezzetli yemeği pirinç ve pirinçle yeniden dağıttı ve gerçekten iyiydi. Sadece bunu tamamen deneyime ve filmdeki kliplere dayanarak denedim.Gerçek Quanzhou'lu olup olmadığını bilmiyorum, bu yüzden bazı ipuçları verebilirim. WeChat genel hesabı: Xiaoyu Özel Mutfak Taobao mağazası: Xiaoyu Özel Mutfak Sina Weibo: Tong Xiaoyu Deri ile domuz göbeği 1 büyük parça (8 puan şişman ve 2 puan ince en iyisidir) Beyaz turp Yarım kök Kurutulmuş shiitake mantarları 5 çiçek (saçı ıslattıktan sonra kullanın) Kurutulmuş karides istiridye (Xiaoyu'nun evinde yok, bu yüzden onu Yuanbei olarak değiştirdim) Pirinç (Tercihen güney indika pirinci) 2 küçük kase pirinç şarabı 30ml (2 yemek kaşığı) soya sosu 30ml (2 yemek kaşığı) Soya sosu 15ml (1 yemek kaşığı) Yıldız anason 2 parça tuz Doğru miktar Doğranmış Frenk soğanı bir miktar

Derisi yüzülmüş domuz göbeğini (tercihen daha yağlı, ancak Xiaohan'ın eti daha ince) bir tencereye soğuk suya koyun, suyu yüksek ateşte kaynatın, 2 dakika kaynatın, kanı haşlayın ve ardından eti çıkarın.

Bir tencere daha kaynar su kaynatın, ardından eti tencereye koyun, yıldız anason, hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin, suyu yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte çevirin ve 20-30 dakika pişirin. Yemek çubuklarıyla dürtün, dürtebilirseniz ateşi kapatabilirsiniz. Vakit çok geç ise balık tutmayın, eti bir süre marine edin.

Pişen eti küçük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.

Kurutulmuş shiitake mantarlarını ıslatın ve önceden küçük parçalar halinde kesin.

Turpu soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

Wok'a yağı dökün, eti wok'a koyun ve kısık ateşte karıştırarak kızartın.

Yağın yağı kaynayana ve et şeffaf hale gelene kadar kızartın.

Shiitake mantarlarını, turpları, kuru karidesleri ve deniz istiridyelerini ekleyin, karıştırın, damak tadınıza göre tuz ekleyin.

Yıkanmış pirinci dökün ve birkaç kez karıştırıp kızartın.Pirinç biraz yapışkan hissettiğinde, pirinci pirinç pişiricisine aktarabilir, su ekleyebilir ve pirinç kızartmak için normalden biraz daha fazlasını yapabilirsiniz. Ardından pirinç pişiricinin atmasını bekleyin.