g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sakura Meyveli Mus - Yemeği

Malzemeler

Kiraz posası

150 g

Ev yapımı yoğurt

60 g

İnce şeker

20 g

Hafif bir krem

100 gram

Jelatin tabletler

5 g

B Mango Püresi

120 g

B ince şeker

20 g

B ev yapımı yoğurt

60 g

B krem şanti

100 gram

B jelatin tabletleri

5 g

C maden suyu

50 gram

C Sprite

150 g

C Jelatin

5 g

C tuzlu kiraz çiçeği

12 çiçek

Aksesuarlar D şifon kek dilimi 1 adet

Kiraz çiçeği meyve köpüğü nasıl yapılır 1 İçindekiler arasında: Kiraz köpüğü tabakası B C Sakura köpük tabakası D Mousti Kalıp Hareketli tabanlı altı inç yuvarlak kalıp

2 Tuzlu kiraz çiçeklerini ılık suda bekletin ve burukluğu gidermek için suyu yarıya kadar değiştirin;

3 Önce vişneli köpük tabakasını yapın: Kirazları yıkayın ve çukurları çıkarın, küçük parçalar halinde kesin (çukurun çıkarılmasından sonra etin net ağırlığı 150 gramdır), bir karıştırıcıya dökün ve püreyi karıştırın;

4 Kiraz püresini ve 20 gram ince şekeri küçük bir tencereye dökün, bir miktar suyu uçucu hale getirmek için orta ve düşük ateşte birkaç dakika pişirin ve kalın bir reçel oluşturarak spatulaya asılıncaya kadar pişirin;

5 Kiraz reçelini yoğurdun içine dökün ve iyice karıştırın;

65 gram jelatin tableti alın, 15 dakikadan fazla soğuk kaynamış su veya maden suyunda bekletin. (Yazın yüksek sıcaklıklar buzlu suda bekletin. Mümkünse buzdolabına koyun. Oda sıcaklığında suya batırılırsa jelatin eriyecektir. Suda);

7 Islatılmış jelatini çıkarın ve suyu boşaltın, küçük bir tencereye koyun ve sıvı halde erimesi için su üzerinde ısıtın;

8 Jelatin sıvısını kirazlı yoğurdun içine dökün ve eşit şekilde karıştırın. (Jelatin sıvıyı ekledikten sonra genellikle incelir. Kışın birkaç dakika bekledikten sonra koyulaşır, yazın ise yaklaşık 5 dakika buzdolabına koyun. , Kiraz yoğurt püresini kullanmadan önce belli bir kıvamda yapınız, çok uzun süre buzdolabında bekletmeyiniz, katılaşacaktır. Krem şantiye daha iyi karıştırmadan önce çırpılmış kremaya benzer kıvamda soğutunuz);

9 Daha sonra, çırpılmış kremayı çırpın, çırpılmış kremayı buzdolabından alın ve altı veya yedi turluk yumuşak köpük şeklinde çırpmak için bir çırpma teli kullanın. (Şeker, reçel pişirildiğinde ilave edilmiştir, böylece çırpılmış krema çırpılırken şeker eklemenize gerek yoktur. );

10 Krem şantiyi vişneli yoğurdun içine dökün, eşit şekilde karıştırın ve vişneli mus tabakası hazır;

11 Önceden bir parça sünger veya şifon kek hazırlayın.Çap, altı inçlik yuvarlak kalıptan daha küçük bir daire olmalıdır.Kalıp sökmeyi kolaylaştırmak için altı inçlik yuvarlak kalıbın altına bir parça pişirme yağı kağıdı koyun ve ardından kek dilimini yerleştirin. ;

12 Kiraz köpüğü dolgusunu kalıba dökün, yüzey katılaşana kadar iki saatten fazla buzdolabına koyun ve ardından mango köpüğü tabakasını yapın;

13 Ardından, mango köpüğü katmanını yapın: Mango hamurunu bir karıştırıcıya dökün ve bir püre haline getirin, sonra dökün ve mango püresini daha hassas hale getirmek için tekrar süzün. Eleme sonrası mango püresi 120 gram olmalıdır, bu nedenle mango posası daha fazla hazırlanmalıdır çünkü karıştırma ve eleme işlemi Süreçte bazı kayıplar olacaktır;

14 Mango püresini ve yoğurdu eşit şekilde karıştırın;

15 Jelatin solüsyonunu dökün ve eşit şekilde karıştırın;

16 Çırpılmış kremaya 20 gr ince şeker ekleyin, yumuşayıncaya kadar çırpın ve mangolu yoğurt püresi ile karıştırın ve iyice karıştırın;

17 Katılaşmış vişne köpüğü tabakasının üzerine yavaşça dökün ve iki saat buzdolabında bekletin;

18 Sakura Mousse Katmanı 5 gram gulidin tabletini ve 50 gram maden suyunu küçük bir tencereye koyun ve 15 dakika boyunca, çıkarmadan ıslatın, doğrudan su ile bir çözelti içinde ısıtın ve ardından hafifçe soğutun;

19 Sprite ile iyice karıştırın, bu kabarcıkları süzmek için bir elek ile birkaç kez süzün ve sonra bunu katılaşmış mango köpüğü tabakasına yavaşça dökün;

20 Son olarak kiraz çiçeklerini koyun, beğendiğiniz desenleri sabırla yerleştirin ve ardından yavaş ve dikkatli bir şekilde buzdolabına koyun (çok fazla sallamamaya çalışın, aksi takdirde kiraz çiçeği desenleri şekillerini bozar) ve 4 saatten fazla veya bir gecede buzdolabında bekletin. Kalıptan çıkarma;

21 Altı inçlik yuvarlak kalıbın hareketli tabanından daha küçük çapta bir şişe veya bardak alın Soğutulmuş köpüğü çıkarın, kalıbı sıcak bir havluyla sarın veya kalıbın etrafına üflemek için elektrikli bir rüzgar kullanın. Kalıbı şişeye yerleştirin ve kolayca ve tamamen kalıptan çıkarmak için kalıbı elle yavaşça aşağı çekin.