Mor Tatlı Patates Böreği - Yemeği
Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun, hamur yapmak için hamur düğmesine yaklaşık 20 dakika basın.
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurduktan sonra tereyağı ilave edip hamur düğmesini yeniden başlatarak hamuru yoğurmaya devam edin.Bu işlem 3 kez yani 20 dakika 3 yoğurma şeklinde tekrarlanır
Hamur pürüzsüz ve elastik bir şekilde yoğrulur. Hamuru nazikçe açıp filmi çekip çıkarmaya çalışın, ulaşamıyorsanız tekrar yoğurmaya başlayın.
Yaz aylarında hamurun doğal olarak mayalanmasını sağlamak için ekmek makinesini kapatın, böylece hamur büyüyecek veya dolacak
Sonra hamur anahtarını kullanarak 20 dakika boyunca hamuru yoğurup şişmiş hamuru havalandırın.
Hamuru eşit olarak 18 küçük doz halinde tartın ve bunları tek tek yoğurarak pürüzsüz yuvarlak bir hamur haline getirin.Bu işlem aynı zamanda hamuru daha yorgun hale getirebilir
Hamurun ortasındayken dolguyu yapın: Mor tatlı patatesi yıkayın, soyun ve ısıyı kapatmak için çubuklarla kolayca yerleştirilebilene kadar buharda pişirin
Mor tatlı patatesi ve tereyağını taze saklama torbasına koyun.
Sıcakken, eritmek için oklava ile bastırın ve çamura yuvarlayın.
Küçük bir hamur alın ve uzun ve ince bir şekle getirin, ne kadar ince olursa o kadar iyidir
Uzun ince bir dilim açın, ortasına mor patates püresini koyun ve mor patates püresinin sarıldıktan sonra sızmasını önlemek için bir kenar boşluğu bırakın.
Dikkatlice sıkıca sarın
Tek tek kıvırdıktan sonra fırın tepsisine düzgünce yerleştirin.
Yazın oda sıcaklığında tekrar mayalanmasına izin verin.Ekmek hamuru kabardıktan ve yağlandıktan sonra yüzeyi çıkarın ve tüm yumurtayı fırçalayın
Daha sonra fırına koyun ve 30 dakika 150 derecede pişirin
