g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Shaanxi] Yağ sıçrayan erişte - Yemeği

"Bu beceriyi elde etmek on yıl önceydi. O sırada, teyzemin ailesi tarafından tutulan bakıcı Liu Jie, Shaanxi'dendi. Liu Jie'nin birkaç yıl boyunca Shaanxi'de kıdemli liderler için çocuk bakıcısı olarak çalıştığı söyleniyor. Ayrıca bir erişte restoranı açtım. Shaanxinin yağlı eriştelerini ve yıkanması gerekmeyen Hanzhong Liangpiyi Rahibe Liudan öğrendim Şimdiye kadar faydalandım ve birçok arkadaşıma öğrettim. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 262 gram

Aksesuarlar

Yumurta 65 g
Su 90 g
tecavüz 2 parça
soya sosu Doğru miktar
Biber tozu Doğru miktar
tuz bir miktar
Sarımsak Doğru miktar
Arpacık soğanı Doğru miktar
zencefil Doğru miktar

Biraz baharatlı Damak zevki
Kızarmış Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Una yumurta ve tuz ekleyin
2 Unu topak haline getirin ve 15 dakika bekletin
3 Bir top halinde yoğurun, örtmeye devam edin ve 15 dakika uyanın
4 Hamuru tekrar eşit şekilde yoğurun, üç hafif olana kadar yoğurun: yüzey hafif, leğen hafif ve eller hafif. 15 dakika uyanın
5 Hamuru çıkarın ve yağlanmış doğrama tahtası üzerine koyun
6 ovmak uzun şerit
7 Uzun erişteleri 12 eşit parçaya bölün
8 her hamurun yüzeyini yağlayın
9 Yağlanmış bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin, aceleniz yoksa buzdolabında birkaç saat bekletin.
10 Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve kolza hazırlayın
11 Bir hamur bloğu alın ve dikdörtgen bir parça halinde yuvarlayın, uzun kenarı hafifçe inceltin ve ardından hamur parçasının ortasındaki bir şeridi bastırmak için bir oklava kullanın
12 Hamur tabakasının girintisinden yırtılma erişte haline gelir
13 Suyu kaynatın ve kolza tohumunu kızartın, ardından erişteleri sekiz olgunluk için kaynatın.
Soğuk suda 14 avuç erişte
İki kasede 15 puan
16 Üzerine soğan, zencefil, kıyılmış sarımsak, soya sosu, tuz, sirke ve kırmızı biber tozu koyun, biraz susam koyabilirsiniz
17 Yağı ısıtın ve doğrudan toz biber üzerine dökün
18 lezzetli yağlı erişte sosta pişirilir