Mevsim Sebzeli Kavrulmuş Tavuk Baget - Yemeği
"Bu tavuk budu kızartma yöntemi Zhuang Zuyi'den geliyor. Yönteminde çok fazla fesleğen kullandı. Elimde yoktu. Onun yerine biberiye kullandım. Uzun bir kavurma sürecinden sonra çıtır kızarmış tavuk budu yaptım. Çorba, bibimbap ve erişte için kullanılabilir. " Malzemeler
- Tavuk bacağı 3
- Mor soğan 2 parça
- havuç Bir
- Patates 3 parça
- domates Bir
- Sarımsak Bir son
- tuz Doğru miktar
- Ezilmiş karabiber Doğru miktar
- zeytin yağı Doğru miktar
- Taze Biberiye Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 tavuk butları hazırlayın
-
2 sebze hazırlayın
-
3 Patatesleri soyup yıkayın, ocak parçalarına ayırın, havuçları yıkayın ve ocak parçaları, soğanı da doğrayın ve hepsini fırın tepsisine koyun
-
Adım 4 Bagetleri yıkayın ve suyun çoğunu emmesi için mutfak kağıdı kullanın
-
5 Temiz tavuk butlarını derisi yukarı bakacak şekilde koyun ve sebzelerin üzerine koyun.Domatesleri yıkayın ve dilimleyin, boşluklara yerleştirin, sarımsakla dış kabuğunu soyarak ince bir iç kabuk bırakın ve uylukların etrafına yerleştirin.
-
6 Tavuk butlarının yüzeyine karabiber serpin ve bol miktarda tuz serpin.Kullanılan belirli tuz miktarının 15 gram olduğu tahmin edilmektedir.
-
7 Son olarak yüzeye uygun miktarda zeytinyağı gezdirin.
-
8 Önceden ısıtılmış 160 derece fırına koyun, 1 saat 20 dakika pişirin,
-
9 Fırın tepsisini çıkarın ve üzerine uygun miktarda biberiye serpin, sıcaklığı 180 dereceye yükseltin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin
-
Saat 10'da çıkarın ve sıcakken yiyin. Tavuk derisi gevrekleşti, ancak tavuk çok yumuşak ve tadı sebze ve çorbada nemlendi.Sebze ve çorba ile pilav ve erişte yemek sorun değil.
