Japon ejderha meyveli süt rulosu (hayatınızdan şüphe edecek kadar yumuşak) - Yemeği
200 gr yüksek glüten unu, 20 gr ince şeker, 4 gr maya tozu, 150 gr süt ve 55 gr pitaya püresini tartın, bir kaba dökün ve eşit şekilde karıştırın ve streç filmle örtün.
(Fermantasyon için yaklaşık bir saat bırakıyorum) Düşük sıcaklıkta fermantasyon 3-4 kez
Bu fermente hamurdur , fermente edilmiş hamuru yoğurma kovasına koyun. İlk fermantasyon tamamlandı ve ardından ikinci fermantasyon ... adımlara dikkat edin.
100 gr yüksek glutenli un, 8 gr süt tozu, 4 gr tuz, 1 yumurta, 40 gr ince şeker, 25 gr çırpılmış krema tartın, yoğurma makinesine dökün ve 1. adımdaki hamurla genişleyene kadar yoğurun.
Yoğurulmuş hamuru 25 gr yumuşatılmış tereyağına dökün ve ince bir eldiven filmi görünene kadar yoğurmaya devam edin Plastik sargı ile kapatın ve hamurun 2 katı büyüklüğünde fermente edin. (Fermantasyon sürem yaklaşık 1 saattir)
Mayalanmış hamur çıkarılır ve iyice boşaltılır.Çıkardıktan sonra hamur 10 hamura bölünür ve üzerini streç film ile 15 dakika mayalanana kadar örtün. Boğa dili haline getirin, yukarı ve aşağı doğru yuvarlayın.
Rulo ekmeği streç filmle örtün ve 1,5 kez fermente etmeye devam edin, ardından ince bir tabaka unu kurutun ve bir bıçak kullanarak ekmeği işaretleyin.
Fırını önceden ısıtın, fırına koyun ve 165 derecede 18 dakika pişirin.
Kavrulmuş bir üründür.Rengi açık olmasına rağmen taze meyvelerden yapılmıştır ve farklı pigmentlerden yapılmıştır.Güzel görünür.
Tadı harika ertesi gün aynı tadı gelse de çok yumuşak ...
Çok gevşek ve yumuşak mı görünüyor, yemek istediğiniz bir şey var mı?
