Malzemeler
Yüksek glütenli un
180 g
Düşük glütenli un
40 g
Beyaz şeker
45 g
Yumurta
25 g
süt tozu
8 g
Aksesuarlar: tereyağı 30 gr su 110 gr maya 3 gr tuz 2 gr
Susamlı çörekler nasıl yapılır 1 Tüm un malzemelerini geniş bir tabakta karıştırın
2 Yumurta ekleyin
3 Su ve maya ekleyin
4 Hamuru kabaca karıştırmak için bir spatula kullanın. Bu adımı yapmazsanız, kapağını kapatın ve hamurun nemi emmesi için yarım saat buzdolabına koyun. Sadece bu adımı çalıştırın, sonraki yoğurma için daha hızlı olacaktır.
5 Tavadaki hamuru yoğurmak için tezgaha alın
6 Hamur filmden glüten olana kadar yoğurun, tereyağı ilave edin ve on dakika yoğurmaya devam edin, böylece hamur ve tereyağı tamamen bütünleşsin
7 Küçük bir hamur parçası kesin ve filme bakın.
8 Hamuru hamur tabağına koyun, üzerini kapakla kapatın ve oda sıcaklığında 35-40 dakika kabarmaya bırakın. Kış mevsimindeyse fırında fermente edilebilir. Fermantasyonun yerinde olup olmadığını kontrol etmek için parmaklarınızı yağa veya kuru toza batırabilir ve hamurun çukur olup olmadığını görmek için bir delik ovalayabilirsiniz. Batmazsa, geri tepme olmaz.
9 Hamuru çıkarın ve
1025-30 gramlık küçük hamurlara bölün. Sferonizasyondan sonra, yağla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Yüzeye temiz su püskürtün
11 Oda sıcaklığında iki atış yapın. Ya da fırına koyun ve iki katına ulaştığında çıkarın. Fırını 170 derece önceden ısıtın
12 Ekmeğin yüzeyine yumurta sıvısı sürün, ardından susam serpin, önceden ısıtılmış fırına gönderin ve yaklaşık 20 dakika pişirin
13 Fırından çıktıktan sonra yaklaşık on dakika soğuması için soğutma rafına koyun, ekmeği sıcakken çıkarın.
-
- Tempeh biber
-
- Mor Tatlı Patates Tremella Şurubu
-
- Koca kafalı oğul ve küçük kafalı baba fondan kek
-
- Yuba ile Kızarmış Ot Sazanı
-
- Bacon Stir-Fried Lahana Çekirdeği
-
- Karidesli Kızarmış Brokoli
-
- Sarımsaklı Izgara Yayın Balığı
-
- Yeşil biber ve lahana ile pastırma dilimleri
-
- Muz lapası
-
- Tavuk Kanatlı Haşlanmış Kırmızı Mantar
-
- Üç ipek kızarmış
-
- Karides ve Yumurtalı Kızarmış Pilav
