Aksesuarlar: Turşu tuzu 500 gr, zencefil, az miktarda kuru kırmızı biber, az miktarda biber, az miktarda şeker, az miktarda soya sosu
Salatalık turşusu nasıl yapılır 1 Salatalıkları ayrı yıkayın.
2 Salatalığı şeritler halinde kesin, kuyruğunu parçalara ayırmamaya dikkat edin.
3 Kesilmiş salatalıkları düzgünce koyun.
4 Kaba tuz olan dekapaj tuzu hazırlayın.
5 Salatalığı önce bir tabakaya koyun ve tuzu dökün.
6 Bir katman daha koyun ve tuz ekleyin. 1 gün marine edin.
7 Bir gün sonra salatalığın belli ki solduğunu gördüm. Bir askıya koyun ve 2 gün güneş dolup salatalık kuruyunca kurumaya bırakın. Kuyruk kesilmediğinden kuruması kolaydır.
8 Zencefili yıkayın.
9 Kurutulmuş kırmızı biber, kıyılmış.
10 Zencefili kalın dilimler halinde kesin.
11 Salatalık turşusu için su, zencefil dilimleri ve biberleri ekleyin. Suyu kaynatın.
12 Karabiberleri hazırlayın.
13 Şekeri hazırlayın.
14 Biber ve şekeri içine koyun.
15 Soya sosunu dökün. Kaynatın.
16 Su kaynadıktan sonra soğumaya bırakın.
17 Sıradaki emaye kaplara salatalıkları koyun ve kaynar suya koyun. Bir gün marine edin.
18 Son olarak, kapalı bir şişeye koyun. 1 hafta serin yerde muhafaza ediniz.
