Malzemeler
Yüksek glütenli un
220 g
Kepekli un
100 gram
Süt
190 ml
tuz
3g
Maya
3g
şeker
15 g
zeytin yağı
20 ml
Aksesuarlar: peynir 120g pastırma 3 dilim mısır 40g bezelye 40g
Kepekli peynir ekmeği yöntemi 1 Tuz ve tereyağı dışındaki tüm malzemeleri hamurun içine koyun.Ünün su emilimindeki farklılığı önlemek için süt veya su kullanabilir ve biraz on gram saklayabiliriz.Elle ekmek makinesi kullanıyoruz Yoğurmaya başlamak için bir pişirme makinesi de kullanılabilir. Tereyağı ve zeytinyağı kullanmıyorsanız, tuzu saklayın ve yoğurmaya başlamak için zeytinyağı ve diğer malzemeleri bir araya getirin. Tam buğday ununuz yoksa yüksek glütenli un da kullanabilirsiniz.
2 Hamur pürüzsüz ve elastik olduğunda tereyağı ve tuz ekleyin.
3 Hamuru tekrar yoğurun, pürüzsüz ve esnek yapın, streç filmle örtün ve yarım saat bekletin.
4 Hamuru sekiz eşit parçaya veya beş veya altı parçaya böleriz, bunu istediğiniz zaman yapabilirsiniz. Daha büyük olanlar daha zevkli.
5 Yuvarladıktan sonra, streç film ile örtün ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Hava sıcak ve kurudur, bu nedenle üzerini streç filmle kapatmayı ve nemli tutmayı unutmayın.
6 Pastırmayı küçük parçalara ayırıp peynir ve bezelye ile karıştırıyoruz.
7 Bir hamur alın, açın ve karışık peynir dolgusunu ekleyin. Bu sırada hamurun şekli çok kolaydır, daha fazla dolgu koyabilirsiniz.
8 Bir topuz gibi katlayın, kıvrımlarını sıkıştırmadan kaldırın.
9 Ağzı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyun ve mayalanması için fırında bekletin. Soğuk olduğunda, fermantasyona yardımcı olmak için fırına bir tabak sıcak su koyabiliriz.
10 Büyüklüğün yaklaşık 1.5 katı kadar fermente edin, unu bir hamur eleği ile eleyin ve ardından çaprazını makasla kesin.
11 Açıklığını büyütmek için kesilen dört çevreyi elinizle yavaşça çekin.
12 Fırını önceden ısıtın, üst ısıtma için 210 derece ve alt ısıtma için 180 dakika kullanın, orta tabakayı koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırınınızın ayrı ayrı kontrol edilmesi gerekmiyorsa, pişirmek için 190 ° C veya 200 ° C kullanın ve pişirirken dikkatli olun!
-
- Ev yapımı Tofu Beyin
-
- Zambaklı Buharda Pişirilmiş Kabak
-
- Domuz Kerevizli Kızarmış Fasulye Filizi
-
- Mısır pirzola çorbası
-
- Pesto patates filizi
-
- Yabani mantar yahnisi
-
- Süper yumuşak 65 derece çorba tohumu tostu
-
- Balkabağı Tofu Çorbası
-
- Lahana çorbası
-
- Beyaz turp mısır kaburga çorbası
-
- Korece bibimbap
-
- Kıyılmış turp filizi
