g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tiramisu Kek Rulo - Yemeği

Ağırlık: 34 mm * 25 mm kek kalıbı, 28 mm'den biraz daha büyük * 28 mm kek kalıbı Pişirme: 180 derece, 20 dakika boyunca üst ve alt ateş Çarpık meyvenin şişirilebilir reçetesi gerçekten olağanüstü. Lezzetli bir rulo pastanın anahtarı mascarpone krema dolgusudur, bana inanmayın, deneyin ~~~~~ # Kek vücut Bütün yumurta 5 Süt 50 gram Mısır yağı 50 gram Pudra şekeri 50 gr (20 gr yumurta sarısına, 30 gr yumurta beyazına eklenir) Düşük glütenli un 50 gram kakao tozu 10 gram Kek fırçalamak için likör (fındık şarabı, Baileys likörü) Doğru miktar # Mascarpone Krema Dolgusu Mascarpone peyniri 135 gram Pudra şekeri 30 gr (10 gr çırpılmış krema, 20 gr karıştırılmış peynir) Toz tarçın 2 gram Likör (fındık şarabı, Baileys likörü) 6 gram Hafif krema 72 gram

Yumurtaları bölün, 5 yumurtayı ayırın ve yumurta akı yağsız ve susuz olmalıdır.

Önce yumurta beyazları köpürtülür, 15 gram ince şeker (yumurta akı için) ilave edilerek beyazlatmaya devam edilir ve kalan 15 gram ince şeker (beyazlar için) eklenir. Büyük kancayı yüksek hızda atmaya devam edin. Buzdolabında saklayın.

Yumurta sarısına 20 gram ince şeker (yumurta sarısı için) ekleyin ve beyaz ve hafif kabarana kadar çırpın.

Bitkisel yağı ve sütü ekleyin ve eşit şekilde karıştırın Bu sırada, eklenen süt ve bitkisel yağ temelde çırpılmış yumurta sarısına batırılacaktır. Yağlı sütünüz açıkça ayrılıyorsa ve yumurta sarısında yüzüyorsa, bu, tembel olduğunuz ve yumurta sarısını dövmemiş olduğunuz anlamına gelir! !

Düşük glütenli un ve kakao tozunu karıştırın, bir spatula ile iyice karıştırın ve ardından birkaç kez çırpma teli ile çırpın.

Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın ve yumuşayana kadar ellerinizle çırpın.

Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.

Kalan beze geri dökün, kesin ve eşit şekilde karıştırın.

Yağlı kağıtla kaplı bir kalıba dökün ve büyük baloncuklar oluşturmak için birkaç kez sallayın.

180 derecede ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 15 dakika pişirin.

Fırından çıktıktan sonra yüzeyi bir parça yağlı kağıtla kaplayın ve ardından arka plakayı kapatın ve ters çevirin. Pişirme için kullanılan yukarı doğru yağlanmış kağıdı soyun, pastayı yeni yağlanmış kağıtla yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Bu sırada mascarpone krem dolgusu yapın. 10 gram pudra şekerine çırpılmış krema ilave edip çırpın.

Daha sonra mascarpone peyniri, pudra şekeri, toz tarçın ve likörü karıştırın ve iyice karıştırın.

Krem şantiyi ekleyin ve iyice karıştırın.

Son rulo kek adımı: soğutulmuş rulo pastayı tekrar açın ve likörle yüzeyi fırçalayın.

Mascarpone kremi dolgusunu kekin yüzeyine eşit bir şekilde sürün, ucunda yayılmaması için 3 cm bırakarak krema kıvırıldığında hafifçe sıkılacaktır.

Özellikle ikinci rulo sırasında kek rulosunu sarmak için bir oklava kullanın, oklavanın kek rulosunun üst kısmının biraz arkasındaki konumuna dikkat edin.