1. Bir alabaş.
2. Alabaşları soyun.
3. İpeke sürün.
4. Kıyılmış alabaşları sıcak su kabına koyun ve çıkarmak için 10 dakika haşlayın, ardından soğuk kaynamış suya koyun, çıkarın ve 30 dakika tuzlayın.
5. Bir kase hazırlayın, şeker, soğuk sirke, hafif soya sosu, susam yağı, taze tavuk suyunu ekleyin ve iyice karıştırın, marine edilmiş alabaşın içine dökün ve iyice karıştırın.
6. Sıcak tavaya uygun miktarda yağ koyun, yağ sıcakken karabiber ekleyin, tadı kızartın, alabaşları sıcakken üzerine dökün.
7. Lezzetli soğuk alabaşlar hazır ve yemeye hazır.